¡ Come lo que quieres ! Encuentra lo que quieres comer de menú del día

Etxaniz - Silken Indautxu

Cocina tradicional vasca con pinceladas de modernidad

Plaza bombero Etxaniz - Bilbao
Cocido de garbanzos con callos y setas ligeramente picante

20.00 € menú
Y además ...
Arroz cremoso de pera queso azul y nueces
Arroz cremoso de pera queso azul y nueces
TARTITA CASERA DE QUESO DE CABRA Y TOMILLO
TARTITA CASERA DE QUESO DE CABRA Y TOMILLO
SOPA DE PESCADOS Y MARISCOS
SOPA DE PESCADOS Y MARISCOS
Lomo de dorada sobre panaderas con tirabeques encurtidos
Lomo de dorada sobre panaderas con tirabeques encurtidos
Ensalada de castaña cecina rúcula y piñones al ajo perejil balsámico
Ensalada de castaña cecina rúcula y piñones al ajo perejil balsámico
LENTEJAS ESTOFADAS CON FOIE FRESCO A LA PLANCHA
LENTEJAS ESTOFADAS CON FOIE FRESCO A LA PLANCHA
Pisto a la bilbaína con tostas de pan al ajo
Pisto a la bilbaína con tostas de pan al ajo
Ensalada de berenjena escalibada y bacalao esqueixado
Ensalada de berenjena escalibada y bacalao esqueixado
Alubia blanca estofada con mejillones y aceite de pimentón
Alubia blanca estofada con mejillones y aceite de pimentón
ENSALADA DE CASTAÑA CECINA RÚCULA Y PIÑONES AL ajo perejil BALSÁMICO
ENSALADA DE CASTAÑA CECINA RÚCULA Y PIÑONES AL ajo perejil BALSÁMICO
COUS COUS FRÍO DE VERDURITAS CON ACEITE DE HUEVAS Y CEBOLLINO
COUS COUS FRÍO DE VERDURITAS CON ACEITE DE HUEVAS Y CEBOLLINO
ARROZ MELOSO DE CEBOLLA CARAMELIZADA A LA CERVEZA
ARROZ MELOSO DE CEBOLLA CARAMELIZADA A LA CERVEZA
PASTA ORECCHIETTE SALTEADA CON GAMBAS Y SALSA DE JENGIBRE Y SÉSAMO
PASTA ORECCHIETTE SALTEADA CON GAMBAS Y SALSA DE JENGIBRE Y SÉSAMO
DORADA MARCADA A LA ESPALDA SOBRE PANADERAS CON TIRABEQUES ENCURTIDOS
DORADA MARCADA A LA ESPALDA SOBRE PANADERAS CON TIRABEQUES ENCURTIDOS
LOMITOS DE LENGUADINA CON EMULSIÓN CASERA DE ACEITUNAS
LOMITOS DE LENGUADINA CON EMULSIÓN CASERA DE ACEITUNAS
SALMÓN CON PARMENTIER DE AGUACATE Y ALIOLI DE WASABI
SALMÓN CON PARMENTIER DE AGUACATE Y ALIOLI DE WASABI
PECHUGA DE PAVO RELLENA DE QUESO Y TOMATE CON PURÉ DE CASTAÑAS
PECHUGA DE PAVO RELLENA DE QUESO Y TOMATE CON PURÉ DE CASTAÑAS
entrecot CON PATATAS Y SALSA DE QUESO SEMI AZUL
entrecot CON PATATAS Y SALSA DE QUESO SEMI AZUL
SOLOMILLO DE CERDO ibérico CON POLENTA CREMOSA Y SALSA MOSTAZA
SOLOMILLO DE CERDO ibérico CON POLENTA CREMOSA Y SALSA MOSTAZA
Costilla de ibérico confitado y deshuesado con salsa barbacoa
Costilla de ibérico confitado y deshuesado con salsa barbacoa
Salmón con parmentier de aguacate alioli de ajillo y yuca crujiente
Salmón con parmentier de aguacate alioli de ajillo y yuca crujiente
Magret de pato en su punto rosado sobre trigueros con salsa de arándanos
Magret de pato en su punto rosado sobre trigueros con salsa de arándanos
Carrillera estofada sobre cremoso de castaña con salsa de foie
Carrillera estofada sobre cremoso de castaña con salsa de foie
Pescado del día sobre berza mantecada y salsa de ajo a las tres cocciones
Pescado del día sobre berza mantecada y salsa de ajo a las tres cocciones
Lengua de ternera con verduritas asadas y salsa green curry
Lengua de ternera con verduritas asadas y salsa green curry
MERLUZA ASADA EN PLANCHA CON GRIBICHE DE AGUACATE Y YUCA
MERLUZA ASADA EN PLANCHA CON GRIBICHE DE AGUACATE Y YUCA
Merluza con patata rota y pilpil de La Salve
Merluza con patata rota y pilpil de La Salve
Lomitos de gallo en tempura con ensalada de gulas y piel de naranja
Lomitos de gallo en tempura con ensalada de gulas y piel de naranja
CALDERETA DE CONEJO AL TOMILLO CON SETAS VAINAS Y MINI ZANAHORIAS
CALDERETA DE CONEJO AL TOMILLO CON SETAS VAINAS Y MINI ZANAHORIAS
Taco de cordero confitado y asado sobre panaderas
Taco de cordero confitado y asado sobre panaderas
PIERNA DE CORDERO CONFITADA Y ASADA CON RAGOÛT DE SETAS Y PASAS
PIERNA DE CORDERO CONFITADA Y ASADA CON RAGOÛT DE SETAS Y PASAS
BACALAO A LA VIZCAÍNA
BACALAO A LA VIZCAÍNA
DEGUSTACIÓN DE HELADOS CON TEJA DE ALMENDRA
DEGUSTACIÓN DE HELADOS CON TEJA DE ALMENDRA
Medio GinTonic a modo de digestivo
Medio GinTonic a modo de digestivo
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Sorbete de mandarina al cava
Sorbete de mandarina al cava
ÓPERA DE VERDURAS
ÓPERA DE VERDURAS
SORBETE DE MANDARINA
SORBETE DE MANDARINA
Cremoso de zanahoria crumble de cacao y helado de ajo panceta
Cremoso de zanahoria crumble de cacao y helado de ajo panceta
Vasito de vainilla de chocolate con chantilly
Vasito de vainilla de chocolate con chantilly
Tartita de queso y frutos rojos "al reves"
Tartita de queso y frutos rojos "al reves"
Tarta tiramisú con crema de cacao
Tarta tiramisú con crema de cacao
ENSALADA DE FRUTAS
ENSALADA DE FRUTAS
COMPOTA DEFRUTAS Y CREMA DE YOGUR
COMPOTA DEFRUTAS Y CREMA DE YOGUR
TARTITA DEQUESO Y FRUTOS ROJOS “AL REVÉS”
TARTITA DEQUESO Y FRUTOS ROJOS “AL REVÉS”
VASITO DE NATILLA DE CHOCOLATE CON CHANTILLY
VASITO DE NATILLA DE CHOCOLATE CON CHANTILLY
Ensalada de fruta preparada
Ensalada de fruta preparada...