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Etxaniz - Silken Indautxu

Cocina tradicional vasca con pinceladas de modernidad

Plaza bombero Etxaniz - Bilbao
Bacalao confitado en cama de garbanzos y espinacas
Opción menú 25 €
20.00 € menú
Y además ...
Ensalada de lengua escabechada mayo de aguacate y chips vegetales
Ensalada de lengua escabechada mayo de aguacate y chips vegetales
Arroz caldoso de alcachofas en salsa verde
Arroz caldoso de alcachofas en salsa verde
Cocido de lentejas con foie
Cocido de lentejas con foie
Ensalada de castaña cecina y rúcula con vinagreta de habitas y tomate
Ensalada de castaña cecina y rúcula con vinagreta de habitas y tomate
Sopa de pescado y mariscos
Sopa de pescado y mariscos
Brics de pato con romesco
Brics de pato con romesco
Penne con salsa de remolacha frutos secos y huevo a baja temperatura
Penne con salsa de remolacha frutos secos y huevo a baja temperatura
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Pescado del día al horno con panaderas
Pescado del día al horno con panaderas
Taco de atún estofados en salsa de tomate casera con pisto
Taco de atún estofados en salsa de tomate casera con pisto
Escalopines de solomillo en milhojas con verduritas salteadas y salsa de foie
Escalopines de solomillo en milhojas con verduritas salteadas y salsa de foie
Codillo de cerdo glaseado con berza mantecada
Codillo de cerdo glaseado con berza mantecada
Pochas guisadas con chipirones y morcilla
Pochas guisadas con chipirones y morcilla
Taco de presa en su punto rosado con chutney de fruta especiado
Taco de presa en su punto rosado con chutney de fruta especiado
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Magret de pato laminado sobre trigueros con salsa de arándanos
Magret de pato laminado sobre trigueros con salsa de arándanos
Flan casero de yemas con chantilly envejecido
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Mousse de yogurt cremoso de zanahoria y crumble de mantequilla
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Perasl txakolí y arroz con leche a la canela
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Profiteroles rellenos de crema de maracuyá
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San Marcos con frutos rojos
San Marcos con frutos rojos
Sorbete de mandarina al cava
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Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
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Medio gin-tonic a modo de digestivo
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