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Etxaniz - Silken Indautxu

Cocina tradicional vasca con pinceladas de modernidad

Plaza bombero Etxaniz - Bilbao
Pochas guisadas con chipirones y morcilla
Opción menú 25 €
20.00 € menú
Y además ...
Ensalada de lengua escabechada mayo de aguacate y chips vegetales
Ensalada de lengua escabechada mayo de aguacate y chips vegetales
Arroz caldoso de alcachofas en salsa verde
Arroz caldoso de alcachofas en salsa verde
Cocido de lentejas con foie
Cocido de lentejas con foie
Ensalada de castaña cecina y rúcula con vinagreta de habitas y tomate
Ensalada de castaña cecina y rúcula con vinagreta de habitas y tomate
Sopa de pescado y mariscos
Sopa de pescado y mariscos
Brics de pato con romesco
Brics de pato con romesco
Penne con salsa de remolacha frutos secos y huevo a baja temperatura
Penne con salsa de remolacha frutos secos y huevo a baja temperatura
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Pescado del día al horno con panaderas
Pescado del día al horno con panaderas
Taco de atún estofados en salsa de tomate casera con pisto
Taco de atún estofados en salsa de tomate casera con pisto
Escalopines de solomillo en milhojas con verduritas salteadas y salsa de foie
Escalopines de solomillo en milhojas con verduritas salteadas y salsa de foie
Codillo de cerdo glaseado con berza mantecada
Codillo de cerdo glaseado con berza mantecada
Bacalao confitado en cama de garbanzos y espinacas
Bacalao confitado en cama de garbanzos y espinacas
Taco de presa en su punto rosado con chutney de fruta especiado
Taco de presa en su punto rosado con chutney de fruta especiado
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Magret de pato laminado sobre trigueros con salsa de arándanos
Magret de pato laminado sobre trigueros con salsa de arándanos
Flan casero de yemas con chantilly envejecido
Flan casero de yemas con chantilly envejecido
Mousse de yogurt cremoso de zanahoria y crumble de mantequilla
Mousse de yogurt cremoso de zanahoria y crumble de mantequilla
Perasl txakolí y arroz con leche a la canela
Perasl txakolí y arroz con leche a la canela
Profiteroles rellenos de crema de maracuyá
Profiteroles rellenos de crema de maracuyá
San Marcos con frutos rojos
San Marcos con frutos rojos
Sorbete de mandarina al cava
Sorbete de mandarina al cava
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Medio gin-tonic a modo de digestivo
Medio gin-tonic a modo de digestivo...
Kafe Kovac

Cocina con alma

Buenos Aires 1 - Bilbao
Revuelto de morcilla y piperrada

12.00 € menú
Y además ...
Risotto de chipirón y ali-oli de lima
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Arroz cremoso de hongos y crujiente de limón
Arroz cremoso de hongos y crujiente de limón
Parrillada de verduras con Romescu y aceite de oliva (V)
Parrillada de verduras con Romescu y aceite de oliva (V)
Ensalada fresca del día
Ensalada fresca del día
Puchero del día
Puchero del día
Ensaladilla ibérica y salsa de bacon ahumado
Ensaladilla ibérica y salsa de bacon ahumado
Berenjena gratinada de carne bechamel de setas y salsa de tomate casera
Berenjena gratinada de carne bechamel de setas y salsa de tomate casera
Tacos de bonito marinado en soja y frito en harina de garbanzo con pisto de tomate y patatas paja
Tacos de bonito marinado en soja y frito en harina de garbanzo con pisto de tomate y patatas paja
Bacalao al pilpil
Bacalao al pilpil
Taco de entrecot puré de patat y jugo de mousse de foie
Taco de entrecot puré de patat y jugo de mousse de foie
Albóndigas de pollo puré de patat y rúcula
Albóndigas de pollo puré de patat y rúcula
Huevos rotos con bolognesa de setas y chips de patata
Huevos rotos con bolognesa de setas y chips de patata
Jamoncitos de pollo con verdurita
Jamoncitos de pollo con verdurita
Burguer de entrecot aro de cebolla brotes verdes
Burguer de entrecot aro de cebolla brotes verdes
Rigatoni con salsa de tomate casero y bolognesa de bacon yema de huevo y tierra de aceituna negra
Rigatoni con salsa de tomate casero y bolognesa de bacon yema de huevo y tierra de aceituna negra
Panna cota con mermelada de frutos rojos y menta
Panna cota con mermelada de frutos rojos y menta
Tosta de leche y chocolate caliente con canela
Tosta de leche y chocolate caliente con canela
Tartar de manzana con yogurt de limón
Tartar de manzana con yogurt de limón
brownie de chocolate
brownie de chocolate
Tarta de queso azul con coulis de frambuesa
Tarta de queso azul con coulis de frambuesa...
8.00 € medio menú