¡ Come lo que quieres ! Encuentra lo que quieres comer de menú del día

Etxaniz - Silken Indautxu

Cocina tradicional vasca con pinceladas de modernidad

Plaza bombero Etxaniz - Bilbao
Brics de pato con romesco

20.00 € menú
Y además ...
Ensalada de lengua escabechada mayo de aguacate y chips vegetales
Ensalada de lengua escabechada mayo de aguacate y chips vegetales
Arroz caldoso de alcachofas en salsa verde
Arroz caldoso de alcachofas en salsa verde
Cocido de lentejas con foie
Cocido de lentejas con foie
Ensalada de castaña cecina y rúcula con vinagreta de habitas y tomate
Ensalada de castaña cecina y rúcula con vinagreta de habitas y tomate
Sopa de pescado y mariscos
Sopa de pescado y mariscos
Penne con salsa de remolacha frutos secos y huevo a baja temperatura
Penne con salsa de remolacha frutos secos y huevo a baja temperatura
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Pescado del día al horno con panaderas
Pescado del día al horno con panaderas
Taco de atún estofados en salsa de tomate casera con pisto
Taco de atún estofados en salsa de tomate casera con pisto
Escalopines de solomillo en milhojas con verduritas salteadas y salsa de foie
Escalopines de solomillo en milhojas con verduritas salteadas y salsa de foie
Codillo de cerdo glaseado con berza mantecada
Codillo de cerdo glaseado con berza mantecada
Bacalao confitado en cama de garbanzos y espinacas
Bacalao confitado en cama de garbanzos y espinacas
Pochas guisadas con chipirones y morcilla
Pochas guisadas con chipirones y morcilla
Taco de presa en su punto rosado con chutney de fruta especiado
Taco de presa en su punto rosado con chutney de fruta especiado
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Magret de pato laminado sobre trigueros con salsa de arándanos
Magret de pato laminado sobre trigueros con salsa de arándanos
Flan casero de yemas con chantilly envejecido
Flan casero de yemas con chantilly envejecido
Mousse de yogurt cremoso de zanahoria y crumble de mantequilla
Mousse de yogurt cremoso de zanahoria y crumble de mantequilla
Perasl txakolí y arroz con leche a la canela
Perasl txakolí y arroz con leche a la canela
Profiteroles rellenos de crema de maracuyá
Profiteroles rellenos de crema de maracuyá
San Marcos con frutos rojos
San Marcos con frutos rojos
Sorbete de mandarina al cava
Sorbete de mandarina al cava
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Medio gin-tonic a modo de digestivo
Medio gin-tonic a modo de digestivo...
Etxaniz - Silken Indautxu

Cocina tradicional vasca con pinceladas de modernidad

Plaza bombero Etxaniz - Bilbao
Magret de pato laminado sobre trigueros con salsa de arándanos
Opción menú 25 €
20.00 € menú
Y además ...
Ensalada de lengua escabechada mayo de aguacate y chips vegetales
Ensalada de lengua escabechada mayo de aguacate y chips vegetales
Arroz caldoso de alcachofas en salsa verde
Arroz caldoso de alcachofas en salsa verde
Cocido de lentejas con foie
Cocido de lentejas con foie
Ensalada de castaña cecina y rúcula con vinagreta de habitas y tomate
Ensalada de castaña cecina y rúcula con vinagreta de habitas y tomate
Sopa de pescado y mariscos
Sopa de pescado y mariscos
Brics de pato con romesco
Brics de pato con romesco
Penne con salsa de remolacha frutos secos y huevo a baja temperatura
Penne con salsa de remolacha frutos secos y huevo a baja temperatura
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Pescado del día al horno con panaderas
Pescado del día al horno con panaderas
Taco de atún estofados en salsa de tomate casera con pisto
Taco de atún estofados en salsa de tomate casera con pisto
Escalopines de solomillo en milhojas con verduritas salteadas y salsa de foie
Escalopines de solomillo en milhojas con verduritas salteadas y salsa de foie
Codillo de cerdo glaseado con berza mantecada
Codillo de cerdo glaseado con berza mantecada
Bacalao confitado en cama de garbanzos y espinacas
Bacalao confitado en cama de garbanzos y espinacas
Pochas guisadas con chipirones y morcilla
Pochas guisadas con chipirones y morcilla
Taco de presa en su punto rosado con chutney de fruta especiado
Taco de presa en su punto rosado con chutney de fruta especiado
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Flan casero de yemas con chantilly envejecido
Flan casero de yemas con chantilly envejecido
Mousse de yogurt cremoso de zanahoria y crumble de mantequilla
Mousse de yogurt cremoso de zanahoria y crumble de mantequilla
Perasl txakolí y arroz con leche a la canela
Perasl txakolí y arroz con leche a la canela
Profiteroles rellenos de crema de maracuyá
Profiteroles rellenos de crema de maracuyá
San Marcos con frutos rojos
San Marcos con frutos rojos
Sorbete de mandarina al cava
Sorbete de mandarina al cava
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Medio gin-tonic a modo de digestivo
Medio gin-tonic a modo de digestivo...
Zaka Lounge Restaurant

Un local, dos espacios

Simón Bolivar 11 - Bilbao
Tataki de magret de pato con salsa de frutos rojos y manzana

21.90 € menú
Y además ...
Sardina marinada con tartar de tomate sobre crema de remolacha
Sardina marinada con tartar de tomate sobre crema de remolacha
Guisantes de temporada con ibérico y huevo poché
Guisantes de temporada con ibérico y huevo poché
Revuelto de trigueros y ajetes con lágrima de piquillo (v)
Revuelto de trigueros y ajetes con lágrima de piquillo (v)
Lasaña vegetal sobre cama de crema de calabaza (v)
Lasaña vegetal sobre cama de crema de calabaza (v)
Txipirón a la brasa con cebolla caramelizada y mouse de ajo negro
Txipirón a la brasa con cebolla caramelizada y mouse de ajo negro
Crema de marisco con tempura de gambón
Crema de marisco con tempura de gambón
Rabas de la huerta con alioli de piparras
Selección de croquetas
Ensalada de salmón y aguacate con gambón marinado y vinagreta agripicante
Ensaladilla rusa con huevo de caserio y crujiente de boniato
Tortellini de setas con crema de shitakes (v)
Alubia canela con sus sacramentos
Arroz negro de sepia con alioli de manzana verde
Boletus confitados con aceite trufado foie fresco y huevo a baja temperatura
Bacalao confitado con compota de tomate
Carrillera de ternera al vino tinto con su parmentier
Macedonia de fruta
Lasaña vegetal gratinada con bechamel de calabaza
Txipis a la brasa con cebolla caramelizada y mus de ajo negro
entrecot laminado a la brasa con su guarnición
Arroz meloso de boletus y foie con crujiente de boniato
Arroz meloso de boletus y foie con crujiente de boniato
Canelón de cordero con reducción de vino tinto y peritas confitado
Canelón de cordero con reducción de vino tinto y peritas confitado
Sapito a la plancha con sofrito de ajo y perejjil salteado de vainas
Sapito a la plancha con sofrito de ajo y perejjil salteado de vainas
Taco de entrecot laminado a la parrilla con salsa de queso azul
Taco de entrecot laminado a la parrilla con salsa de queso azul
Tatin de manzana
Tatin de manzana
yogurt griego con mermelada de higo
yogurt griego con mermelada de higo
Lingote de chocolate
Lingote de chocolate
Arroz con leche
Arroz con leche
Tarta de queso al horno
Tarta de queso al horno
Macedonia de frutas
Macedonia de frutas...