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Etxaniz - Silken Indautxu

Cocina tradicional vasca con pinceladas de modernidad

Plaza bombero Etxaniz - Bilbao
Arroz cremoso de setas de temporada y trigueros

20.00 € menú
Y además ...
Tarta casera de cebolleta y queso de cabra con tomillo fresco
Tarta casera de cebolleta y queso de cabra con tomillo fresco
Crema ahumada de puerros con láminas de bacalao y cebolla caramelizada
Crema ahumada de puerros con láminas de bacalao y cebolla caramelizada
Untuoso de vainas micromezclum de brotes triscantes y polvo de jamón
Untuoso de vainas micromezclum de brotes triscantes y polvo de jamón
Ensalada de castaña cecina y vinagreta de piñones tostados
Ensalada de castaña cecina y vinagreta de piñones tostados
Noodles salteados con carbonara
Noodles salteados con carbonara
Morcilla tricolor de pimientos y huevo a baja temperatura con patatas paja
Morcilla tricolor de pimientos y huevo a baja temperatura con patatas paja
Bonito asado en plancha con puré de boniato y anton crujiente
Bonito asado en plancha con puré de boniato y anton crujiente
Confit de pato con manzana asada salsa de arándanos
Confit de pato con manzana asada salsa de arándanos
Solomillo de cerdo salsa de queso azul y patatas asadas al tomillo
Solomillo de cerdo salsa de queso azul y patatas asadas al tomillo
Tacos de bacalao patata pimiento y aceituna negra
Tacos de bacalao patata pimiento y aceituna negra
Salmón con parmentier de aguacate y alioli de asabi
Salmón con parmentier de aguacate y alioli de asabi
Codillo de cerdo confitado y glaseado sobre puré de patata al aceite de oliva
Codillo de cerdo confitado y glaseado sobre puré de patata al aceite de oliva
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Magret de pato en su punto rosado con natillas de foie y tierra de setas
Magret de pato en su punto rosado con natillas de foie y tierra de setas
Bocadillo de dorada tapenade tomatitos y alcaparras
Bocadillo de dorada tapenade tomatitos y alcaparras
Pescado del día a la sartén con hummus al azafrán y crema de hinojo
Pescado del día a la sartén con hummus al azafrán y crema de hinojo
½ Gin-Tonic a modo digestivo
½ Gin-Tonic a modo digestivo
Crema de yogurt artesano con gel de cerezas y cumble
Crema de yogurt artesano con gel de cerezas y cumble
(Vainilla-Pecan Búlgaro-Grosella American-Cookies)
(Vainilla-Pecan Búlgaro-Grosella American-Cookies)
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
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Sorbete de limón al cava
Sorbete de limón al cava
Flan casero de huevo y vainilla
Flan casero de huevo y vainilla
Mousse de chocolate con cobertura de café y chocolate blanco
Mousse de chocolate con cobertura de café y chocolate blanco
brownie de cacao y frutos secos con crema de vainilla
brownie de cacao y frutos secos con crema de vainilla
Ensalada de fruta preparada
Ensalada de fruta preparada...
Etxaniz - Silken Indautxu

Cocina tradicional vasca con pinceladas de modernidad

Plaza bombero Etxaniz - Bilbao
Magret de pato en su punto rosado con natillas de foie y tierra de setas
Opción menú 25 €
20.00 € menú
Y además ...
Tarta casera de cebolleta y queso de cabra con tomillo fresco
Tarta casera de cebolleta y queso de cabra con tomillo fresco
Arroz cremoso de setas de temporada y trigueros
Arroz cremoso de setas de temporada y trigueros
Crema ahumada de puerros con láminas de bacalao y cebolla caramelizada
Crema ahumada de puerros con láminas de bacalao y cebolla caramelizada
Untuoso de vainas micromezclum de brotes triscantes y polvo de jamón
Untuoso de vainas micromezclum de brotes triscantes y polvo de jamón
Ensalada de castaña cecina y vinagreta de piñones tostados
Ensalada de castaña cecina y vinagreta de piñones tostados
Noodles salteados con carbonara
Noodles salteados con carbonara
Morcilla tricolor de pimientos y huevo a baja temperatura con patatas paja
Morcilla tricolor de pimientos y huevo a baja temperatura con patatas paja
Bonito asado en plancha con puré de boniato y anton crujiente
Bonito asado en plancha con puré de boniato y anton crujiente
Confit de pato con manzana asada salsa de arándanos
Confit de pato con manzana asada salsa de arándanos
Solomillo de cerdo salsa de queso azul y patatas asadas al tomillo
Solomillo de cerdo salsa de queso azul y patatas asadas al tomillo
Tacos de bacalao patata pimiento y aceituna negra
Tacos de bacalao patata pimiento y aceituna negra
Salmón con parmentier de aguacate y alioli de asabi
Salmón con parmentier de aguacate y alioli de asabi
Codillo de cerdo confitado y glaseado sobre puré de patata al aceite de oliva
Codillo de cerdo confitado y glaseado sobre puré de patata al aceite de oliva
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Bocadillo de dorada tapenade tomatitos y alcaparras
Bocadillo de dorada tapenade tomatitos y alcaparras
Pescado del día a la sartén con hummus al azafrán y crema de hinojo
Pescado del día a la sartén con hummus al azafrán y crema de hinojo
½ Gin-Tonic a modo digestivo
½ Gin-Tonic a modo digestivo
Crema de yogurt artesano con gel de cerezas y cumble
Crema de yogurt artesano con gel de cerezas y cumble
(Vainilla-Pecan Búlgaro-Grosella American-Cookies)
(Vainilla-Pecan Búlgaro-Grosella American-Cookies)
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
Sorbete de limón al cava
Sorbete de limón al cava
Flan casero de huevo y vainilla
Flan casero de huevo y vainilla
Mousse de chocolate con cobertura de café y chocolate blanco
Mousse de chocolate con cobertura de café y chocolate blanco
brownie de cacao y frutos secos con crema de vainilla
brownie de cacao y frutos secos con crema de vainilla
Ensalada de fruta preparada
Ensalada de fruta preparada...