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Etxaniz - Silken Indautxu

Cocina tradicional vasca con pinceladas de modernidad

Plaza bombero Etxaniz - Bilbao
Arroz cremoso de setas de temporada y trigueros

20.00 € menú
Y además ...
Ensalada de gulas y setas con vinagreta de almendras y nueces
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Ensalada de patatas braturst con vinagreta de mostaza y miel
Ensalada de patatas braturst con vinagreta de mostaza y miel
Nabo relleno de marisco gratinado
Nabo relleno de marisco gratinado
Mouse de salmón con vinagreta de tomate y piparrak
Mouse de salmón con vinagreta de tomate y piparrak
Crema ahumada de puerros con láminas de bacalao
Crema ahumada de puerros con láminas de bacalao
Confit de pato con manzana asada y salsa de arándanos
Confit de pato con manzana asada y salsa de arándanos
Tacos de bacalao patata pimiento y aceituna negra
Tacos de bacalao patata pimiento y aceituna negra
Solomillo de cerdo asado en plancha puerro asado y lascas de parmesano
Solomillo de cerdo asado en plancha puerro asado y lascas de parmesano
Pescado del día a la sartén con hummus al azafrán
Pescado del día a la sartén con hummus al azafrán
Presa ibérica macerada al vino tinto con tirabeques
Presa ibérica macerada al vino tinto con tirabeques
Magret de pato en su punto rosado con natillas de foie y tierra de setas
Magret de pato en su punto rosado con natillas de foie y tierra de setas
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Lubineta a la plancha con cardos en salsa de almendras
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Carrillera guisada sobre puré de castañas
Marmitako de begihandi
Marmitako de begihandi
Verdel en costra con sésamo con gribiche de aguacate y yuca
Verdel en costra con sésamo con gribiche de aguacate y yuca
Mouse de chocolate con cobertura de café y chocolate blanco
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Crema de yogurt artesano con gel de cerezas y cumble
Crema de yogurt artesano con gel de cerezas y cumble
Tarta de plátano con frosting de aguacate y cacao
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Penne con salsa de remolacha y frutos secos
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Degustación de helados con teja de almendra caramelizada
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Sorbete de mojito
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San Marcos con frutos rojos
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Arroz con leche caramelizado a la asturiana
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Medio gin-tonic a modo de digestivo
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