El acogedor gran rincón de Bilbao
Ensalada de lechugas frescas variadas con tiras de pollo asado dados de aguacate cherrys crutons y vinagreta de miel y mostaza

Ensalada de lechugas frescas variadas con tiras de pollo asado dados de aguacate cherrys crutons y vinagreta de miel y mostaza

 

Calabacines rellenos de gambas y setas de cardo sobre salsa ligera de bechamel con tomate frito casero

Calabacines rellenos de gambas y setas de cardo sobre salsa ligera de bechamel con tomate frito casero

 

Lomos de dorada al horno sobre ajetes tiernos y patatas baby salteadas acompañada de mahonesa de asabi y cítricos

Lomos de dorada al horno sobre ajetes tiernos y patatas baby salteadas acompañada de mahonesa de asabi y cítricos

 

Magret de pato laminado con salsa de mango chucrut y dados de piña natural caramelizada

Magret de pato laminado con salsa de mango chucrut y dados de piña natural caramelizada

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con rodajas de tomate verde a la plancha queso edam pimientos de piquillo y salsa demi-glace

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con rodajas de tomate verde a la plancha queso edam pimientos de piquillo y salsa demi-glace

 

Tulipa de galleta con crema de mascarpone y fruta de la pasión sobre salsa de soja

Tulipa de galleta con crema de mascarpone y fruta de la pasión sobre salsa de soja

 

Ensalada de brotes tiernos con paleta ibérica medallón de micuit de pato caramelizado gajos de melocotón tomates secos italianos y vinagreta de piñones

Ensalada de brotes tiernos con paleta ibérica medallón de micuit de pato caramelizado gajos de melocotón tomates secos italianos y vinagreta de piñones

 

Tosta de pan con tartar de aguacate y tomate marinado boquerones en vinagre germinados frescos polvo de aceituna negra y aceite de oliva virgen

Tosta de pan con tartar de aguacate y tomate marinado boquerones en vinagre germinados frescos polvo de aceituna negra y aceite de oliva virgen

 

Dados de atún encebollado al Tío Pepe con tomatitos cherry confitados

Dados de atún encebollado al Tío Pepe con tomatitos cherry confitados

 

Chuletillas de cordero lechal empanadas y maceradas en ajo y perejil con su guarnición de patatas fritas caseras

Chuletillas de cordero lechal empanadas y maceradas en ajo y perejil con su guarnición de patatas fritas caseras

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga tomate fresco cebolla roja queso cheddar y guacamole

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga tomate fresco cebolla roja queso cheddar y guacamole

 

Crepe relleno de plátano y nata con caramelo líquido

Crepe relleno de plátano y nata con caramelo líquido

 

Pá Amb Tomaquet de Ibéricos

Pá Amb Tomaquet de Ibéricos

Paleta Ibérica de Guijuelo con pan tumaca

Brocheta de pulpo all i oli

Brocheta de pulpo all i oli

Brocheta de pulpo y patata baby con ali oli de pimentón de la vera

Surtido de croquetas

Surtido de croquetas

Surtido gourmet de croquetas de la casa

Macro-Burguer especial

Macro-Burguer especial

Macro-Hamburguesa de buey pastuenco DO Valles del Esla con pesto queso de cabra y cebolla caramelizada al jengibre

Codillo al txakoli

Codillo al txakoli

Codillo extra de cerdo asado al takoli de Getaria con guarnición de setas a la parrilla

Chuletón de buey pastuenco

Chuletón de buey pastuenco

Chuletón de buey pastuenca DO Vallés del Esla (Disponible cada 4 personas)

Torrija al brandy con helado de cereza

Torrija al brandy con helado de cereza

Torrija de la casa con helado de cereza y amaretto con caramelo de brandy

Medallón de paté micuit

Medallón de paté micuit

Medallón de paté Micuit landes con tosta de pasas y coulis de frutos rojos

Ensalada de escalivada con antxoas hojas de albahaca y vinagreta de ajo

Ensalada de escalivada con antxoas hojas de albahaca y vinagreta de ajo

 

Surtido de sushi con Makis de aguacate y langostinos; California rolls de pimiento zanahoria y atún rojo; y Niguiris de salmón ahumado

Surtido de sushi con Makis de aguacate y langostinos; California rolls de pimiento zanahoria y atún rojo; y Niguiris de salmón ahumado

 

Habitas baby salteadas con setas shitake en salsa de ostras

Habitas baby salteadas con setas shitake en salsa de ostras

 

Tempura de verduritas y langostinos con mahonesa de ajo negro

Tempura de verduritas y langostinos con mahonesa de ajo negro

 

Jibiones del Cantábrico rellenos de manzana reineta en salsa de sidra y piñones

Jibiones del Cantábrico rellenos de manzana reineta en salsa de sidra y piñones

 

Merluza de anzuelo gratinada con alioli y su guarnición

Merluza de anzuelo gratinada con alioli y su guarnición

 

Pollo de corral asado con tagliatelles bicolor en salsa de hongos

Pollo de corral asado con tagliatelles bicolor en salsa de hongos

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga y tomate del país guacamole casero y cebolla roja

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga y tomate del país guacamole casero y cebolla roja

 

Milhojas de piña caramelizada nata montada y fresas

Milhojas de piña caramelizada nata montada y fresas

 

Ensalada de brotes tiernos con boquerones aceitunas verdes cebollitas en balsámico espárragos blancos y vinagreta de caramelo

Ensalada de brotes tiernos con boquerones aceitunas verdes cebollitas en balsámico espárragos blancos y vinagreta de caramelo

 

Crepe relleno de rúcula bacalao cebolla crujiente y crema balsámica

Crepe relleno de rúcula bacalao cebolla crujiente y crema balsámica

 

Brochetas de salmón con verduras y salsa tártara

Brochetas de salmón con verduras y salsa tártara

 

Solomillo de cerdo 3 salsas con puré de patata

Solomillo de cerdo 3 salsas con puré de patata

 

Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor con tomate natural queso edam cebolla pochada paleta ibérica y su guarnición de patatas gajo caseras

Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor con tomate natural queso edam cebolla pochada paleta ibérica y su guarnición de patatas gajo caseras

 

Cuajada de naranja sobre base de galleta y frutos secos

Cuajada de naranja sobre base de galleta y frutos secos

 

Gazpacho andaluz con su guarnición

Gazpacho andaluz con su guarnición

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Mejillones gallegos al vapor con mojo picón verde

Mejillones gallegos al vapor con mojo picón verde

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Gran tosta de setas confitadas gratinada con Idiazabal

Gran tosta de setas confitadas gratinada con Idiazabal

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Crepe relleno de cóctel de langostinos y salsa rosa

Crepe relleno de cóctel de langostinos y salsa rosa

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Pollo de corral al ajillo con toque de romero y tomillo acompañado de patata alavesa machacada

Pollo de corral al ajillo con toque de romero y tomillo acompañado de patata alavesa machacada

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Pastel frio de salmón ahumado

Pastel frio de salmón ahumado

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Merluza de pintxo rebozada con pimientos del piquillo D O de Navarra y patatas fritas de sarten

Merluza de pintxo rebozada con pimientos del piquillo D O de Navarra y patatas fritas de sarten

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla con paleta ibérica queso manchego con salsa de miel y romero

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla con paleta ibérica queso manchego con salsa de miel y romero

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Milhojas de trufa y hojaldre con mousse de limón

Milhojas de trufa y hojaldre con mousse de limón

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Copa de macedonia de frutas del día con canela y vainilla

Copa de macedonia de frutas del día con canela y vainilla

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Copa de helado artesano a elegir con cristal de caramelo

Copa de helado artesano a elegir con cristal de caramelo

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Ensalada de escarola rizada con granada cebolla roja cherrys bacon frito con vinagreta de aceite oliva virgen y vinagre de Módena

Ensalada de escarola rizada con granada cebolla roja cherrys bacon frito con vinagreta de aceite oliva virgen y vinagre de Módena

 

Tempura de verduras frescas de temporada y colas de langostinos con mahonesa de mango y salsa de soja

Tempura de verduras frescas de temporada y colas de langostinos con mahonesa de mango y salsa de soja

 

Crema de verduras frescas

Crema de verduras frescas

 

Lomos de lubina al horno con vinagreta de encurtidos y patatitas cocidas salteadas con mantequilla salada

Lomos de lubina al horno con vinagreta de encurtidos y patatitas cocidas salteadas con mantequilla salada

 

Costilla de cerdo blanco asada con miel y naranja y acompañada de mazorca de maíz con ensalada americana de col

Costilla de cerdo blanco asada con miel y naranja y acompañada de mazorca de maíz con ensalada americana de col

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con edam brie cheddar queso azul mermelada de tomate y cebolla crujiente

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con edam brie cheddar queso azul mermelada de tomate y cebolla crujiente

 

Copa fría de crema de queso con tierra de galleta al aroma de Tía María y con sirope de cereza

Copa fría de crema de queso con tierra de galleta al aroma de Tía María y con sirope de cereza

 

Endivias a la plancha con vinagreta de miel y mostaza y tartar de manzana

Endivias a la plancha con vinagreta de miel y mostaza y tartar de manzana

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Empanadillas de la casa rellenas de queso de cabra y cebolla caramelizada

Empanadillas de la casa rellenas de queso de cabra y cebolla caramelizada

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Voulavent relleno de bechamel de champiñones y langostinos con emulsión de piquillos en confit

Voulavent relleno de bechamel de champiñones y langostinos con emulsión de piquillos en confit

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Crepe de pollo crujiente con salsa ranchera

Crepe de pollo crujiente con salsa ranchera

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Salmón a la plancha con trigueros salsa de queso y brotes de zanahoria

Salmón a la plancha con trigueros salsa de queso y brotes de zanahoria

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Presa ibérica asada al punto con salsa de hongos y patatas salteadas al limón

Presa ibérica asada al punto con salsa de hongos y patatas salteadas al limón

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Solomillo de cerdo 3 salsas al curry pimienta verde y mostaza con verduritas al dente

Solomillo de cerdo 3 salsas al curry pimienta verde y mostaza con verduritas al dente

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Hamburguesa de buey pastuenco D O Valle de Esla con tapenade de aceitunas negras cebolla pochada tomate seco e Idiazabal

Hamburguesa de buey pastuenco D O Valle de Esla con tapenade de aceitunas negras cebolla pochada tomate seco e Idiazabal

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Saquitos de pasta brick rellenos de membrillo con crema de pistacho

Saquitos de pasta brick rellenos de membrillo con crema de pistacho

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Brazo de gitano con frutos secos y yema tostada

Brazo de gitano con frutos secos y yema tostada

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Naranja rellena de mousse de frutos del bosque

Naranja rellena de mousse de frutos del bosque

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Ensaladilla de arroz basmati con jamón dulce maíz cherrys aceitunas negras cebolla roja atún y mahonesa

Ensaladilla de arroz basmati con jamón dulce maíz cherrys aceitunas negras cebolla roja atún y mahonesa

 

Empanadillas caseras de bacalao islandés confitado a baja temperatura con cebolla caramelizada y sobre salsa vizcaina

Empanadillas caseras de bacalao islandés confitado a baja temperatura con cebolla caramelizada y sobre salsa vizcaina

 

Salmorejo cordobés con su guarnición de paleta ibérica huevo cocido picatostes y aceite de oliva virgen extra

Salmorejo cordobés con su guarnición de paleta ibérica huevo cocido picatostes y aceite de oliva virgen extra

 

Antxoas frescas del Cantábrico enharinadas y fritas sobre piperrada de pimientos rojos y verdes asados con alioli

Antxoas frescas del Cantábrico enharinadas y fritas sobre piperrada de pimientos rojos y verdes asados con alioli

 

Salteado de colas de langostino verduritas frescas con salsa agridulce y con tiras de pechuga de pollo a la plancha

Salteado de colas de langostino verduritas frescas con salsa agridulce y con tiras de pechuga de pollo a la plancha

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) beicon mozzarella lechuga fresca y ketchup de frambuesa

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) beicon mozzarella lechuga fresca y ketchup de frambuesa

 

Macedonia casera de frutas frescas de temporada con zumo de naranja natural y Cointreau

Macedonia casera de frutas frescas de temporada con zumo de naranja natural y Cointreau

 

Ensalada de mezclum de lechugas frescas gulas al ajillo setas queso de cabra gratinado cherrys y vinagreta de frambuesa

Ensalada de mezclum de lechugas frescas gulas al ajillo setas queso de cabra gratinado cherrys y vinagreta de frambuesa

 

Timbal de hummus y crema de hongos con polvo de nuez aceite de hierbabuena y mahonesa de curry

Timbal de hummus y crema de hongos con polvo de nuez aceite de hierbabuena y mahonesa de curry

 

Crema fría del día

Crema fría del día

 

Lomo de merluza al horno sobre emulsión de salsa marinera y mejillones abiertos a la sartén

Lomo de merluza al horno sobre emulsión de salsa marinera y mejillones abiertos a la sartén

 

Sorbete de limón y lima

Sorbete de limón y lima

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Ensalada campestre de pollo crujiente con salsa césar y galleta de parmesano

Ensalada campestre de pollo crujiente con salsa césar y galleta de parmesano

 

Tronquitos de brócoli y coliflor graunauos con bechamel y queso grana padano

Tronquitos de brócoli y coliflor graunauos con bechamel y queso grana padano

 

Crepe relleno de mousse de queso azul y nueces con crema balsámlca

Crepe relleno de mousse de queso azul y nueces con crema balsámlca

 

Crema casera del dia de verduras de temporada

Crema casera del dia de verduras de temporada

 

Contramuslo de pollo relleno de ciruela y queso cheddar con salsa agridulce de pasas

Contramuslo de pollo relleno de ciruela y queso cheddar con salsa agridulce de pasas

 

Taco de atún rojo en salsa teriyaki con germinados

Taco de atún rojo en salsa teriyaki con germinados

 

Lomos de merluza de pintxo rebozada con pimientos de piquillo DO Lodosa (Navarra) confitados

Lomos de merluza de pintxo rebozada con pimientos de piquillo DO Lodosa (Navarra) confitados

 

Hamburguesa de buey pastuenca DO valles de Esla can bacon ahumado cebolla crujiente queso edam y salsa barbacoa

Hamburguesa de buey pastuenca DO valles de Esla can bacon ahumado cebolla crujiente queso edam y salsa barbacoa

 

Profiteroles con crema de miel y calabaza

Profiteroles con crema de miel y calabaza

 

Pannacotta de chocolale blanco con pimienta rosa y coulis de vino tinto

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Sorbete de cítricos con base de naranja

Sorbete de cítricos con base de naranja

 

Helado artesano a elegir sabur con cristal de caramelo

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Ensalada de cogollos de Tudela con queso feta y ventresca de bonito con vinagreta de soja y miel

Ensalada de cogollos de Tudela con queso feta y ventresca de bonito con vinagreta de soja y miel

 

Espaguetti marea negra con txipis y sepia

Espaguetti marea negra con txipis y sepia

 

Huevos rellenos de cangrejo y langostino con carpaccio crujiente de aceituna negra

Huevos rellenos de cangrejo y langostino con carpaccio crujiente de aceituna negra

 

Crema de verduras frescas del día (cambia a diario consultar)

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Lomo de cerdo asado relleno de manzana bacon y ciruelas en su jugo con patata panadera al tomillo

Lomo de cerdo asado relleno de manzana bacon y ciruelas en su jugo con patata panadera al tomillo

 

tallarines negros con txiplrones y sepia

tallarines negros con txiplrones y sepia

 

Huevos rellenos de cangrejo y langostino con carpaccm crujiente de pan de aceituna negra

Huevos rellenos de cangrejo y langostino con carpaccm crujiente de pan de aceituna negra

 

Sopa de melón con notas de menta y vaímlla

Sopa de melón con notas de menta y vaímlla

 

Lubina a la menier con perlas de patata alavesa

Lubina a la menier con perlas de patata alavesa

 

Merluza de pintxo al vapor con verduritas y tomates cherry tricolor al aceite de trufa blanca

Merluza de pintxo al vapor con verduritas y tomates cherry tricolor al aceite de trufa blanca

 

Hamburguesa de Buey pastuenco D404 Valles del Esla con salsa tártara brotes tiernos tomate del país queso brie y manzana a la plancha

Hamburguesa de Buey pastuenco D404 Valles del Esla con salsa tártara brotes tiernos tomate del país queso brie y manzana a la plancha

 

cuajada con frambuesas miel y galleta‘

cuajada con frambuesas miel y galleta‘

 

Sopa de melón con notas de menta y vainilla

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Sorbete de frutos rojos

Sorbete de frutos rojos

 

Ensalada de ventresca de bonito y tomate del pais con vinagreta de polvo de aceituna negra

Ensalada de ventresca de bonito y tomate del pais con vinagreta de polvo de aceituna negra

 

Carpacclo de buey con rúcula parmesano y yinagrela de mostaza antigua

Carpacclo de buey con rúcula parmesano y yinagrela de mostaza antigua

 

Crema de verduras frescas del dia (cambia a diario consultar)

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Suprema de pollo de corral rellena de queso de cabra con costra de pesto y verduritas

Suprema de pollo de corral rellena de queso de cabra con costra de pesto y verduritas

 

Hamburguesa de buey pastuenco de valles de Esla con cheddar pimiento de piquillo 9o Navarra huevo a la plancha bacon ahumado y salsa barbacoa de Jack Daniel‘;

Hamburguesa de buey pastuenco de valles de Esla con cheddar pimiento de piquillo 9o Navarra huevo a la plancha bacon ahumado y salsa barbacoa de Jack Daniel‘;

 

Tiramisú con helado de pistacho y tierra de galletas Oreo

Tiramisú con helado de pistacho y tierra de galletas Oreo

 

sorbete de mojito

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Ensalada caprese con mozzarella de búfala y vinagreta de albahaca

Ensalada caprese con mozzarella de búfala y vinagreta de albahaca

 

Fajitas de ensaladilla rusa con gambitas

Fajitas de ensaladilla rusa con gambitas

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Revuelto de salmón y setas con tostas de pan rústico

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crema de verduras frescas del día (cambia a diaria consultar)

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Rollitos de ternera rellenos de paleta ibérica e idiazabal con ensalada de rúcula y rabamlas

Rollitos de ternera rellenos de paleta ibérica e idiazabal con ensalada de rúcula y rabamlas

 

Albóndigas de bacalao en salsa vizcaína con patatas panadera

Albóndigas de bacalao en salsa vizcaína con patatas panadera

 

Coca de anchoas del Cantábrico con pimientos de piquillo extra D0 Lodusa y mermelada de tomate

Coca de anchoas del Cantábrico con pimientos de piquillo extra D0 Lodusa y mermelada de tomate

 

Hamburguesa de Buey pastuenco de Valles del Esla tomate del pais queso edam cebolla roja cruda y lactonesa de jengibre

Hamburguesa de Buey pastuenco de Valles del Esla tomate del pais queso edam cebolla roja cruda y lactonesa de jengibre

 

Carpaccio de naranja con flores de queso dulce de frutos secos

Carpaccio de naranja con flores de queso dulce de frutos secos

 

tartaletas de mousse de chocolate con frutas del bosque

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Sorbete Cosmopolitan de frutos rojos (cocteleria al momento)

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Copa de helado artesano a elegir con cristal de caramelo

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Crepe relleno de colas de langostino aguacate dados de piña natural huevo cocido juliana de lechuga y salsa cocktail

Crepe relleno de colas de langostino aguacate dados de piña natural huevo cocido juliana de lechuga y salsa cocktail

 

Taco de bacalao islandés a la romana con salsa vizcaína y sobre timbal de patata panadera

Taco de bacalao islandés a la romana con salsa vizcaína y sobre timbal de patata panadera

 

Solomillo de cerdo envuelto en beicon con reducción de jugo de carne y P X y acompañado de patata asada rellena de alioli

Solomillo de cerdo envuelto en beicon con reducción de jugo de carne y P X y acompañado de patata asada rellena de alioli

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso camembert jamón dulce cebolla crujiente y pisto

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso camembert jamón dulce cebolla crujiente y pisto

 

Mousse de frambuesa con corazón líquido y virutas de chocolate

Mousse de frambuesa con corazón líquido y virutas de chocolate

 

Txipirones en su tinta sobre arroz basmati al estilo pilaf (ajo y perejil)

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Sartenada de ternera frita con verduritas salteadas y salsa japonesa de ostras

Sartenada de ternera frita con verduritas salteadas y salsa japonesa de ostras

 

Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor origen nacional con queso edam lechuga tomate natural láminas de pepinillo agridulce y mostaza antigua

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Crema de melocotón con chocolate y crujiente de caramelo

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Brazo gitano relleno de fruta cubierto de chocolate negro y blanco

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Suprema de pollo rellena de queso cabra con costra de pesto y verduritas salteadas

Suprema de pollo rellena de queso cabra con costra de pesto y verduritas salteadas

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Brocheta de pez espada y langostinos con salsa casera de tomate y albahaca fresca

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Ensalada de salmón ahumado gulas y tomatitos con vinagreta de hierbabuena balsámico de manzana y piñones

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Milhojas de foie micuit rulo de cabra y manzana con salsa de miel y mostaza

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Puerros empanados con queso azul y polvo de ibérico

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Voulavent relleno de panceta ahumada langostinos y champiñones con bechamel

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Taco de bacalao sobre puré de piquillos confitados y crujiente de puerros

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Salmón en papillote con verduritas y almendra laminada al txakolí

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Solomillo de cerdo relleno de bacon y dátiles con jugo de carne y frutos rojos

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con edam jamón dulce canónigos y mahonesa de asabi

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Mousse de mango con dados de piña y crocanti de chocolate blanco

Mousse de mango con dados de piña y crocanti de chocolate blanco

 

Manzana asada con corazón de crema pastelera

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Ensalada templada de brotes tiernos con txlplrones y gambas

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Empanadillas de (oie micuit y cebolla caramelizada con salsa de tomate casera

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Surtido oriental con 2 niguiris de presa ibérica aromatizada cor trufa 2 makrs de salmón y aguacate y Z niguiris de antxoas del Cantábrico marinadas y carbón de aceituna negra)

Surtido oriental con 2 niguiris de presa ibérica aromatizada cor trufa 2 makrs de salmón y aguacate y Z niguiris de antxoas del Cantábrico marinadas y carbón de aceituna negra)

 

Crema de verduras lrescas del día (cambia a diario consultar)

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Tiras de ternera en salsa con champiñones y cachelos

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Brocheta de bonito y langostinos con puré de patata violeta

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Dorada a la espalda al horno con patata panadera

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Hamburguesa de buey pastuenca de Valles del Esla con bacon

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Mini (arias de queso con mermelada de arándanos y fresas

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Macedonia de {ruta fresca con gelatinas variadas de Halloeen

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Sorbete de temporada (coctelería de la casa)

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copa de helado artesano sabor a elegir con cristal de

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Ensalada templada de rape hongos bacalao y langostinos

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Espaguetis carbonara (receta tradicional)

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Cazuelita de arroz bomba con setas de temporada

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Crema de verduras lrescas del día (rambla a diario consultar)

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Lubina al horno con verduritas torneadas

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Lasaña de rabo de vacuno trufada con salsa de tomates de la huerta

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Salmón al curry con guarnición de espinacas salteadas y patata panadera

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles de Esla con salsa de mostaza cebolla pochada queso de cabra a la plancha y champiñones

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Pera al Vino tinto con tierra de frutos secos

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Milhojas de brownie de chocolate nata y avellanas con sopa de

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Sorbete de temporada

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Helado artesano a elegir sabor con cristal de caramelo

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Parrillada de verduras de temporada con ali oli de manzana y cracante de paleta ibérica

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Crujientes de pasta brick rellenos de lxangurro sobre crema de cigalas

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Crema de verduras frescas del dia (cambia a diario consultan

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Hamburguesa Ranchera de Buey pastuenco de Valles del Esla (León) con chimichurri tortilla irancesa tomate del pais y mozzarella de búfala

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Panna Cotta de chocolate blanco y pimienta rasa en salsa de frambuesas

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Surbete de la semana (cocleleria de la casa)

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Ensalada templada de gulas y pulpo

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Crepe relleno de queso azul y nueces con crema balsámlca

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Pollo de corral al ajillo con toques de romero y tomillo con patata machacada

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Salmón a la plancha con trigueros y salsa de queso

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Anchoas del Cantábrico rebozadas con piperradas de piquillos D0 Lodosa

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con bacon cebolla crujiente cheddar y salsa barbacoa

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Platano: flambeados con brandy y chips de plátano

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sorbete de la semana (coclelería de la casa)

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Sorbete de la semana (cnclelería de la casa)

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Ensalada campestre de pollo crujiente salsa César y ganara de parmesano

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Pista a la bilbaína con tostass

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Albóndigas de buey en salsa española con patatas al tomillo

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Bonito a la plancha con cama de cebollas pachadas y patata panadera

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Suprema de pollo de corral rellena de queso de cabra y costra de pesto con su guarnición de verduritas

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Hamburguesa de buey pasmenco de Valles del Esla (León) con canónigos queso brie y tomate de temporada

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Mousse de cale con perlas de chocolate amargo

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Cubo de rubik de fruta fresca del dia con yogur natural

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Ensalada de pasta con salmón ahumado eneldo y pepino

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Patatas a la riojana

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Revuelto de hongos y mguems con crujiente de paleta ibérica

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Lubina a la meniere con perlas de patata

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Musln en confil de palo con patatas salleadas a las finas hierbas y salsa de higos

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Crepe de yogur natural y macedonia de fruta fresca ‘ Mílhnjas de queso fresco y membrilln con nueces y miel de romero ‘ Sorbete de la semana (coctelería de la casa)

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Ensalada de brotes con perlas de mozzarella dados de membrillo y gorgonzola con vinagreta emulsionada de frutos rojos

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Gratén de berenjena tomate y jamón ibérico con salsa Aurora y lascas de parmesano

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Arroz cremoso de marisco con brocheta de langostinos y mejillones

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Tartar de aguacate y tomate marinado con base crujiente de pan y boquerones en vinagre con germinados de ajo

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Merluza al cava rosa con cama de lombarda en juliana flores de puré de patata violeta y pasas de Corinto

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Lomo de dorada al horno con arroz verde cigala a la plancha y patatas babys salteadas con ajo y perejil

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Muslo de pato en confit glaseado con salsa de higos y patatas cachelo

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con piña lechugas hoja de roble queso havarti y salsa barbacoa

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Pannacota casera con toques de pimienta rosa y coulis de frutos rojos

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Sopa de chocolate con isla de frambuesa

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Espinacas a la crema con lascas de bacalao islandés confitado y emulsión de langostinos

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Crepe rellena de salmón ahumado aguacate canónigos pepino rabanitos y cebolla caramelizada al vino Moscatel con salsa griega tzatziki

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Ensalada de lechugas frescas variadas jamón de pato medallón de foie micuit caramelizado con gajos de melocotón en almíbar tomate seco y vinagreta de piñones

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almejas rulo de cabra empanado en panko japonés con mermeladas artesanales de pimiento verde asado y pétalos de amapola

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Filete de lubina tallarines de calabacín y calamares con vinagreta de su propia tinta

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Anchoas del Cantábrico rebozadas en cazuela de barro con piperada tricolor atomatada

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Lomo ibérico a la sal con salsa de queso Cabrales setas salteadas a la provenzal y chips morados

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Pera al vino sobre crumble de frutos secos y coulis de vino tinto Rioja

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Ensalada de tomate rosa sardinas escabechadas y alcaparras

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Pochas con almejas en salsa verde

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queso brie mu; con coulis de Vinci uma y cherry: salteados

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crema de verduras irescas del dia (cambia a diario consultar)

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Brochetas de mini sepias y calabacín con vinagreta negra

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Filete de ternera a la milanesa con patatas fritas de sartén y salsa lánara

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Cazuela de bacalao ajoarriero a la navarra

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) grillée con rulo de cabra a la plancha cebolla pochada y mermelada de tomate

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Tabla de quesos variados con dátiles y nueces

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Tronco de navidad relleno de frutos del bosque y grosellas

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Sorbete de la semana (cocteleria de la casa]

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Risotto de hongos y setas silvestres con crujiente trulado ‘ Ensalada Frultí di mare ‘ Crema de verduras frescas del día (cambia a diario consultar)‘

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Dorada a la sal con papas arrugás con mojo verde y lrlgueros

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Hamburguesa de buey pasluerlco de Valles del Esla (León) grillée con lechuga viva queso azul y manzana salteada

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sopa tlbia de cnocolale con prollreroles de trufa y lágrimas de chocolate blanco

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Tarta golasa de Crepes rellena de crema pastelera con ylrulas de chocolate ‘ Sorbete de la semana (coctelería de la casa)

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Ensalada de escarola arándanos bacon crujiente con vinagreta de nueces

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Voulavent de morcilla asturiana y piñones con queso de cabra y emulsión de piquillos confitados

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Mozzarela empanada con salsa pomodoro de albahaca y crujientes parmesano

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Pimientos de piquillo verdes y rojos rellenos de mar y montaña con patatas fritas de sarten y salsa bizcaina

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Dorada a la espalda con panaderas de tomillo y sofrito de ajos

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Costilla de cerdo a la barbacoa con guarnicion

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valle del Esla con lechuga viva tomate de temporada lascas de parmesano cebolla frita y salsa de sesamo

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Medio gintonic de la casa con ginebra y tónica premium

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Tarta de almendra casera

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Copa de batido de arroz con leche y canela con matíz de anís

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Ensalada de queso de cabra jamón de pato melocolán en almíbar y vinagreta de pístacho

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Sartenada de patatas lrilas con gulas al ajíllo paleta ibérica y huevo frito

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Garbanzos con bacalao islandésu

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Tatakl de arun rojo con ensalada de germinados

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Solomillo de cerdo hajaldrada con guarnician de champiñones y piñones salteados con coulis de vino tinto

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Salmón al horno con costra de naranja y parmesano con patata panadera

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pista a la bilbaína huevo a la plancha e idiazabal

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(2 Gintonic Premium dela casa aromatizado

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Quesada pasiega con quenelle de chocolate

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Sorbete de la semana coctelería de la casa

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Helado artesano a eleglr sabor con cristal de caramelo

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Ñoquis de patata con gorgonzola y paleta ibérica

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calamares rellenos en salsa americana con triguems salteadas

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Pechuga de pollo de corral rellena de nueces e idiazabal con salsa de pimienta verde y patatas fritas de sartén

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Pez espada a la plancha con cama de cebolla pochada y patata panadera

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso cheddar pepinillos encurtidos canónigus y aros de cebolla frita

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Empanadillas rellenas de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de tomates de la huerta

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Ensalada de Cogollos de tudela ventresca de bonita pimientos asados y vinagreta de ajos confiados

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Mollejas de cordero al ajlllo con cama de setas y pimientos de píquillo D0 lodosa

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Tarta casera de 3 chocolates

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Sopa de violetas con torrija casera y aire de cítricos

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Zarzuela de rape merluza y mariscos

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pimiento del piquillo confitado queso cremoso Philadelphia paleta ibérica y mostaza verde

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Ensalada de tomate entrelaminado del país con queso fresco de búfala y vinagreta de ajo morado de las Pedroñeras

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Empanadillas de cremoso de morcilla y queso de cabra sobre compota de manzana

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Calabacines rellenos de setas gambas y queso cremoso sobre salsa amariscada

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Carpaccio de ternera gallega con canónigos lascas de queso curado y perlas de aceite de oliva virgen extra

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Tataki de salmón noruego marinado en soja liquida costra de sésamo negro y lascas de jengibre

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Tacos de rodaballo con costra de tomillo crujiente sobre crema de hongos y patata panadera

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Canelones de rabo de toro estofado al tinto de Mencía gratinados con bechamel y parmesano

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso edam cebolla caramelizada con vino tinto y miel mezclum de lechugas y uva

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Copa tropical de mascarpone con maracuyá crumble de galleta y plátano caramelizado

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Phoskitos de Nutella sobre salsa de naranja natural

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Cordon bleu de pollo relleno de jamón y cheddar con salsa de champiñones y patatas fritas de sartén

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Revuelto de habita: baby y paleta ¡bérica con cruyienle [rufadn y polvo de aceituna negra

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Ensalada de bacalao salmón y atún ahumados con escarola y granada

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Putaje de alubias rojas con verduras y costilla ibérica adobada ‘ Crema de verduras frescas del día (cambia a diario consultar)

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Merluza de pintxo al horno con gratén de patata trufado y aceiie de cebollinu

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Trucha asalmonada frita con paleta ibéñca patata panadera y salsa de almendras

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esta (León) con salsa tártara brotes tiernos tomate del pais queso brie y manzana a la plancha

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Medio Gintonic Premium de la casa aromatizados

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Tarta de crema catalana con yema tostada

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Leche frita can salsa de vaimlla

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Sorbete de la semana (cocielería de la casa)

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Albondigas de bacalao en salsa vizcaína con patata panadera

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles de Esla con mezclum de lechugas tomate del país salsa kebab y queso Edam

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Tarta 3 leches con teja tolosarra a la naranja

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Crepe relleno de fruta fresca y yogur griego

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Arroz cremoso con almejas y langostinos

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Salmón a la plancha con salsa de soja patata panadera y tomatitos cherry tricolor

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Lasaña casera de rabo de vacuno

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Brochetas de atún rojo y langostinos cnn salsa de tomate y albahaca

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con rúcula tomate del país queso provolone y pesto rojo

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12 gintonic Premium de la casa aromatizado

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Mousse de mascarpone y toffee

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Sopa de chocolate can profiteroles

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Pencas de acelga rellenas de jamón y queso

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Sorbete de la semana

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Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima huevas de lumpo y canónigos

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Pisto a la bilbaína con huevo escalfado

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Ensalada de pasta bicolor con salmón eneldo y pepino

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Tomates del país rellenos de mousse de salmón con tierra de aceitunas negras y vinagreta de melocotón

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Muslo de pato en confit con patatas salteadas a las finas hierbas y salsa de higos

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Antxoas del Cantábrico rebozadas con piperrada de pimientos del piquillo

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla con cheddar huevo a la plancha bacon y salsa barbacoa de Jack Daniel's

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Tarta cremosa de mascarpone con gelatina de crema de naranja

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Brocheta de txipiron y calabacín sobre cama de cebolla al Pedro Jiménez y cherrys salteados

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Falda de ternera asada con manzana y pimiento choricero y guarnición de patatas fritas caseras

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Rodaballo al horno con refrito de ajos y almendra de Jerez

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla con piquillos setas de temporada y guarnición de patatas fritas caseras

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Crepe relleno de chocolate relleno de fresas y nata

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Revuelto de salmón y setas con tostines de pan rústico

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Merluza del Cantábrico rellena de setas y gambas en salsa holandesa

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con 4 quesos y mermelada de tomate

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Mousse de café con perlas de chocolate negro y nata montada

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Ensalada de brotes tiernos con lascas de espárragos verdes fresas aguacate y vinagreta de Módena

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Tomates del país rellenos de mousse de antxoas con polvo de aceitunas negras y vinagreta de melocotón

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Espaguetti carbonara receta italiana tradicional

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Tataki de atún rojo con ensalada de granada y germinados

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Tiras de ternera con cachelos y salsa de champiñones

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos tomate queso gorgonzola y cebolla pochada

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Profiteroles de nata con mermelada de calabaza y miel

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Ensalada de guacamole y langostinos con vinagreta de mango

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Mozzarella impanata con salsa pomodoro de albahaca y chips de parmesano

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Ceviche de merluza del Cantábrico con cítricos y ají

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Secreto de cerdo ibérico a la plancha con mahonesa de ajos confitados y estofado de setas al vermut

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con jalapeños aguacate queso cheddar y bacon

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Ñoquis de patata en salsa americana con calamares y puntas de triguero

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Alcachofas salteadas con foie y paleta ibérica

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tortellinis rellenos de requesón y espinaca en salsa de foie y Martini Rosso

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Ensalada caprese con mozzarella de búfala vinagreta de albahaca

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Bacalao confitado en aceite de oliva virgen extra con cama de pimientos asados y trigueros

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Lomo de cerdo asado relleno de bacon y queso brir en salsa de curry con puré de patatas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa ranchera tomate del país tortilla francesa y camembert

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Crepe dulce bretona rellena de nata montada y sirope de fresa

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Café especial Premierk con leche Tía María helado de vainilla y nata

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Cazuela de patatas cachelo pulpo y almejas

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Gallo al txakolí con aromas de azafrán

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla con queso brie tomates del país canónigos y salsa tártara

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Copa de mango y crema de frutas de la pasión

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Voulavent relleno de morcilla asturiana piñones y queso de cabra con emulsión de piquillos confitados

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Ensalada de pasta bicolor con eneldo pepino y salmón ahumado

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Milhoja de carrillera de cerdo y foie micuit en salsa demiglace con patatas fritas de sartén

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Lomos de dorada sobre cama de arroz negro y cherrys salteados con soja

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Canelones de bacalao gratinados con bechamel de champiñones

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con berenjena a la plancha provolone tomate del país y salsa de miel y mostaza

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Pannacota de chocolate blanco y pimienta rosa con coulís de frutos del bosque

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Tocino de cielo tradicional con flores de nata montada casera

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Crepe de salmón ahumado y aguacate con salsa tártara

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Solomillo de cerdo relleno de queso brie y orejones bañados en salsa demiglace con guarnición de ensalada de col

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Ensalada de cogollos de Tudela queso feta ventresca de bonito y aliño de soja y miel

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Pencas de acelga rellenas de jamón y queso con salsa bechamel

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Rodaballo al horno con patata panadera y refrito de ajos y almendras al Jerez

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Pollo asado con tagliatelles bicolor en salsa de hongos y brandy

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Crema de verduras frescas de temporada

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(consultar cambia a diario)

Merluza de pintxo al vapor con verduritas y cherry tricolor al aceite de trufa blanca

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Lomo de cerdo asado en su propio jugo con bacon y ciruelas pasas y guarnición de patatas panaderas al tomillo

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Salmón a la mostaza con frutos secos y brotes tiernos

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate seco escarola queso de cabra y emulsión de pimientos de piquillos

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate seco escarola queso de cabra y emulsión de pimientos de piquillos

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Mini tarta de queso con mermelada de arándanos y fresas

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Panacota de chocolate blanco y pimienta rosa

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Copa de helado artesano a elegir sabor

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Medio gintonic Premium de la casa

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechugas del país tomate de temporada queso edam y pesto rojo

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Crepe negro de chocolate relleno de fresas salteadas con brandy y nata montada casera

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Empanadillas caseras rellenas de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de tomates de la huerta

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Ensalada campestre de pollo crujiente salsa césar maíz dulce y galleta de parmesano

Ensalada campestre de pollo crujiente salsa césar maíz dulce y galleta de parmesano

 

Carpaccio de langostinos con rúcula y vieira a la plancha con tostas de pan rústico

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Merluza de pintxo al vapor con verduritas y cherrys tricolor al aceite de trufa blanca

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Ensalada de boletus y tomate seco con salsa de yogur y crema de Módena

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Mejillones tigre acompañados de salsa de tomate picante

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Arroz negro con txipis y ali oli

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Cazuela de Bonito del Cantábrico encebollado al Tío Pepe

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Lomo de bacalao islandés sobre vichysoisse con verduritas al dente

Lomo de bacalao islandés sobre vichysoisse con verduritas al dente

 

Saquitos crujientes de rabo de vacuno con salsa Oporto y patata panadera asada

Saquitos crujientes de rabo de vacuno con salsa Oporto y patata panadera asada

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país canónigos cheddar pepinillos encurtidos panceta ibérica y salsa barbacoa

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país canónigos cheddar pepinillos encurtidos panceta ibérica y salsa barbacoa

 

Dorayakis con crema de frambuesas

Dorayakis con crema de frambuesas

 

Surtido de niguiris con salmón y bacalao ahumados y antxoas en vinagre

Surtido de niguiris con salmón y bacalao ahumados y antxoas en vinagre

 

Ensalada de lechugas frescas del país con jamón de pato melocotón en almíbar queso de cabra a la plancha y vinagreta de pistacho

Ensalada de lechugas frescas del país con jamón de pato melocotón en almíbar queso de cabra a la plancha y vinagreta de pistacho

 

Empanadillas caseras rellenas de morcilla de Burgos y cebolla caramelizada con salsa suave de queso azul

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Cuscús de verduras y cordero desmigado con ciruelas pasas

Cuscús de verduras y cordero desmigado con ciruelas pasas

 

Cazuela de bonito con salsa de tomate de la huerta y patata cachelo

Cazuela de bonito con salsa de tomate de la huerta y patata cachelo

 

Pimientos de piquillo D O Lodosa rellenos de bacalao en salsa vizcaína con patata panadera

Pimientos de piquillo D O Lodosa rellenos de bacalao en salsa vizcaína con patata panadera

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa teriyaki bacon lechuga hoja de roble tomate y camembert

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa teriyaki bacon lechuga hoja de roble tomate y camembert

 

Gofre belga o crepe bretona

Gofre belga o crepe bretona

 A elegir de la carta de meriendas

Crème brûlée

Crème brûlée

 

Ensalada de boletus tomate seco mézclum de lechugas del país con salsa de yogur y módena

Ensalada de boletus tomate seco mézclum de lechugas del país con salsa de yogur y módena

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Raviolis rellenos de carne a la arrabiata

Raviolis rellenos de carne a la arrabiata

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Mejillones al vapor con mojo picón verde

Mejillones al vapor con mojo picón verde

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Coca de antxoas del Cantábrico con mermelada de tomate y germinados

Coca de antxoas del Cantábrico con mermelada de tomate y germinados

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Milhojas de carrilleras de cerdo y foie con patatas fritas de sartén y salsa demiglace

Milhojas de carrilleras de cerdo y foie con patatas fritas de sartén y salsa demiglace

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Cazuela de atún rojo en salsa de tomates de la huerta con patatas

Cazuela de atún rojo en salsa de tomates de la huerta con patatas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso provolone berenjena asada tomate del país y salsa de miel y mostaza

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso provolone berenjena asada tomate del país y salsa de miel y mostaza

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Copa de mousse de café con perlas de chocolate amargo

Copa de mousse de café con perlas de chocolate amargo

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Carolina casera de Bilbao

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Milhoja de queso de cabra grillé foie micuit manzana a la plancha y coulis de frutos rojos

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Ensalada de lechugas frescas variadas boletus tomate seco módena y salsa de yogur

Ensalada de lechugas frescas variadas boletus tomate seco módena y salsa de yogur

 

Marmitako de bonito del Norte

Marmitako de bonito del Norte

 

Crema del día casera

Crema del día casera

 

Muslo de pato en confit con salsa de higos y patatas cachelo salteadas a las finas hierbas

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Merluza de pintxo al vapor con verduritas al dente al aceite de trufa blanca

Merluza de pintxo al vapor con verduritas al dente al aceite de trufa blanca

 

Lomo de salmón al curry con cama de arroz basmati y puntas de trigueros

Lomo de salmón al curry con cama de arroz basmati y puntas de trigueros

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pepinillo encurtido cebolla frita lechuga del país cheddar y salsa especial Premierk

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pepinillo encurtido cebolla frita lechuga del país cheddar y salsa especial Premierk

 

Pantxineta tradicional de la casa

Pantxineta tradicional de la casa

 

Copa de mousse de yogur con perlas de chocolate negro

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Potaje de alubias con sus sacramentos

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Sartenada de pulpo y langostinos al pimentón de la Vera

Sartenada de pulpo y langostinos al pimentón de la Vera

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Sepia rellena de arroz salvaje con cama de cebolla pochada y ali oli de su propia tinta

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Escalope de ternera con salsa tártara y patatas fritas de sartén

Escalope de ternera con salsa tártara y patatas fritas de sartén

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Dorada a la espalda al horno con refrito de ajos y patata panadera

Dorada a la espalda al horno con refrito de ajos y patata panadera

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con cebolla pochada champiñones salteados queso de cabra y salsa de mostaza de Dijon

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con cebolla pochada champiñones salteados queso de cabra y salsa de mostaza de Dijon

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Crepe relleno de yogur y macedonia de frutas

Crepe relleno de yogur y macedonia de frutas

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Copa de batido de arroz con leche con toques de canela y anís

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Canelones de salmón rellenos de crema de manzana con emulsión de pimientos de piquillo

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Calabacín relleno de bechamel de ibérico

Calabacín relleno de bechamel de ibérico

 

Muslo de pato en confit con salsa de higos y patata cachelo

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Pez espada a la plancha con cebolla pochada y patata panadera a las finas hierbas

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Tartaleta de hojaldre y pera glaseada con cobertura de chocolate

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Ensalada griega con tomate pepino queso feta cebolla roja y salsa de yogur

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Huevos rellenos de cangrejo y langostinos con carpaccio de pan de aceite de oliva y ajo

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Ensaladilla rusa de la casa

Ensaladilla rusa de la casa

 

Brochetas de salmón con pimiento verde y rojo sobre cama de patata paja y mahonesa de jengibre y limón

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Lomo de cerdo asado con salsa de curry y puré de patata trufado

Lomo de cerdo asado con salsa de curry y puré de patata trufado

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) a los 4 quesos con setas cardo queso cheddar y salsa de miel y romero

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Copa de mousse de mascarpone y toffee con base de tierra de galleta al Tía María

Copa de mousse de mascarpone y toffee con base de tierra de galleta al Tía María

 

Copa de cóctel de langostinos mejillones y piña en salsa rosa

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Ensalada de ventresca y tomate con vinagreta de polvo de aceitunas negras

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Calabacín luna relleno de bechamel Ibérica

Calabacín luna relleno de bechamel Ibérica

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Suprema de pollo de corral rellena de queso cabra y de costra de pesto

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Antxoas rebozadas sobre cama de piperrada

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Salmón a la Plancha con tomates cherry tricolor salsa de queso y germinados

Salmón a la Plancha con tomates cherry tricolor salsa de queso y germinados

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con mezclum de lechuga pimiento de piquillo queso edam y huevo a la plancha

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con mezclum de lechuga pimiento de piquillo queso edam y huevo a la plancha

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Crema suave de mango y fruta de la pasión con crocanti de almendra

Crema suave de mango y fruta de la pasión con crocanti de almendra

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Bizcocho frío bañado en tres leches con toque de canela

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Ensalada griega con salsa de yogur

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Croquetones de setas y bacon con ali oli a las finas hierbas

Croquetones de setas y bacon con ali oli a las finas hierbas

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Fetuccini con almejas y mejillones al albariño

Fetuccini con almejas y mejillones al albariño

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Canelones de bacalao con bechamel de champiñones

Canelones de bacalao con bechamel de champiñones

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Solomillo de cerdo en salsa de Pedro Ximenez con ciruelas pasas y trigueros

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Lomos de chicharro al horno con cebolleta y patatas asadas

Lomos de chicharro al horno con cebolleta y patatas asadas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con mix de lechugas del país tomate queso edam y emulsión de ajo negro y orégano

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con mix de lechugas del país tomate queso edam y emulsión de ajo negro y orégano

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Tarta de hojaldre y manzana rellena de crema pastelera

Tarta de hojaldre y manzana rellena de crema pastelera

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Copa de crema de melocotón con crumble de almendras y virutas de chocolate

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Ensalada caprese con tomate del país olivas negras y hojas de albahaca fresca

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Parrillada de verduras de temporada con ali-oli de manzana

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Risotto al cava con langostinos con lascas de parmesano

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Dorada a la espalda con sofrito de ajos y guindilla y patatas panaderas

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Antxoas del Cantábrico rebozadas con piperrada de pimientos de piquillo

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Pollo de corral al ajillo con patata machacada al tomillo

Pollo de corral al ajillo con patata machacada al tomillo

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa chimichurri tortilla francesa tomate y mozzarella

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Peras al vino tinto con nata montada casera y crumble de frutos secos

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Gofre belga o crepe bretona a elegir de la Carta de meriendas

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Cualquier gofre belga o crepe bretona de la Carta de meriendas

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Ensalada griega con tomate del país pepino aceitunas negras y salsa de yogur

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Wok mar y tierra con langostinos setas shitake y tiras de pollo

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Voulavent relleno de morcilla de Burgos con piñones y salsa de piquillos

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Lomitos de rodaballo al horno con emulsión de guisantes y mousse de langostinos

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Antxoas del Cantábrico rebozadas con piperrada

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Cordon bleu de pollo relleno de queso azul con crema de coliflor y salteado de tomates secos al ajillo

Cordon bleu de pollo relleno de queso azul con crema de coliflor y salteado de tomates secos al ajillo

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso cheddar tomate salsa barbacoa Jack Daniel's bacon y cebolla crujiente

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso cheddar tomate salsa barbacoa Jack Daniel's bacon y cebolla crujiente

 

Montadito de teja tolosarra nata montada casera fresas y coulis de frutos del bosque

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Voulavent relleno de setas y langostinos con emulsión de piquillos

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Queso brie frito con coulís de frutos rojos

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Ensalada de lechugas variadas frescas piña gambas cangrejo y vinagreta de mango

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Lomo de dorada a la plancha con arroz verde cigalas y patatas baby salteadas con ajo y perejil

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Salmón con costra de aguacate y cherrys salteados con soja con patata panadera

Salmón con costra de aguacate y cherrys salteados con soja con patata panadera

 

Tiras de ternera con patata cachelo en salsa de champiñones

Tiras de ternera con patata cachelo en salsa de champiñones

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del pais tapenade de aceitunas negras mozzarella y hojas de albahaca fresca

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Yogur dulce de mascarpone con PetaZetas bañados en cobertura de chocolate

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Tronquitos de brócoli y coliflor gratinados con manchego

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Canelones de salmón ahumado rellenos de crema de manzana y emulsión de piquillos

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Ensalada de pimientos asados y boquerones en vinagre con aceite de perejil

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Lomos de salmón a la plancha con salsa de cítricos y costra de eneldo con patata panadera

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Contramuslos de pollo rellenos de ciruelas y queso brie en salsa agridulce

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Pimientos de piquillo rellenos de merluza en salsa verde

Pimientos de piquillo rellenos de merluza en salsa verde

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos cheddar seta cardo a la plancha y salsa oporto

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos cheddar seta cardo a la plancha y salsa oporto

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Pera al vino tinto con aromas de canela

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Mousse de frutos del bosque en copa de naranja

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Ensalada templada de gulas pulpo a la plancha lechugas del país y crema balsámica de manzana

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Alubias con codorniz estofada

Alubias con codorniz estofada

 

Empanadillas de queso de cabra y cebolla caramelizada con jengibre salsa de tomate y albahaca

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Bacalao al horno en cazuela de barro con piperrada y patatas panaderas

Bacalao al horno en cazuela de barro con piperrada y patatas panaderas

 

Brochetas de tintorera y langostinos con puré de patata violeta

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Secreto de cerdo ibérico con mahonesa de ajos confitados y estofado de setas al vermut

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con bacon ahumado queso edam salsa de mostaza dulce y champiñones

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Crema de mango y frutas de la pasión con crocanti de almendras

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entrecot laminado de vaca ganado mayor con puré de patata trufado salsa de queso azul y trigueros plancha

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Ración de paleta ibérica de Guijuelo de A Castro

Ración de paleta ibérica de Guijuelo de A Castro

 

Medallón de foie micuit landés con mermerlada de albaricoque y grosellas

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Bacalao islandés frito con guarnición de cebolleta y pimiento verde a la sidra

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Cualquier crepe bretón o gofre vega de nuestra Carta Especial de desayunos y meriendas

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Salmorejo cordobés con huevo cocido y virutas de paleta ibérica

Salmorejo cordobés con huevo cocido y virutas de paleta ibérica

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Milhojas gratinada de tomate y berenjena con provolone y salsa de tomates de la huerta

Milhojas gratinada de tomate y berenjena con provolone y salsa de tomates de la huerta

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Albóndigas de ternera rellenas de perlas de mozzarella en salsa española con patatas fritas de sartén

Albóndigas de ternera rellenas de perlas de mozzarella en salsa española con patatas fritas de sartén

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Antxoas rebozadas de Ondarroa con piperrada de piquillos confitados

Antxoas rebozadas de Ondarroa con piperrada de piquillos confitados

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Pez espada a la plancha con cebolla pochada y patatas panaderas a las finas hierbas

Pez espada a la plancha con cebolla pochada y patatas panaderas a las finas hierbas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pepinillo encurtido cebolla frita lechuga del país cheddar y salsa Premierk

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pepinillo encurtido cebolla frita lechuga del país cheddar y salsa Premierk

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Tortitas americanas con nata montada y sirope varios

Tortitas americanas con nata montada y sirope varios

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Gofre Belga con bola de helado de vainilla y fondant de chocolate

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Salmorejo cordobés con virutas de paleta ibérica y huevo cocido

Salmorejo cordobés con virutas de paleta ibérica y huevo cocido

 

Alcachofas salteadas con foie fresco y germinados de rábano

Alcachofas salteadas con foie fresco y germinados de rábano

 

Ensalada de ventresca y tomates del país con vinagreta de polvo de aceituna negra

Ensalada de ventresca y tomates del país con vinagreta de polvo de aceituna negra

 

Merluza de pintxo en salsa verde con almejas y langostinos

Merluza de pintxo en salsa verde con almejas y langostinos

 

Brochetas de bonito del Cantábrico y calabacín con salsa de tomate y albahaca

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Escalope de ternera con salsa de champiñones y patatas fritas de sartén

Escalope de ternera con salsa de champiñones y patatas fritas de sartén

 

Vasitos de mango y fruta de la pasión

Vasitos de mango y fruta de la pasión

 

Ensalada de mézclum de lechugas del país con pepino tomates cherry nueces salsa de yogur y lascas de Idiazabal

Ensalada de mézclum de lechugas del país con pepino tomates cherry nueces salsa de yogur y lascas de Idiazabal

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Milhojas de foie micuit manzana a la plancha y queso de cabra grillé con frutos del bosque

Milhojas de foie micuit manzana a la plancha y queso de cabra grillé con frutos del bosque

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Ensalada de brotes tiernos con paleta ibérica perlas de melón y vinagreta de fresas

Ensalada de brotes tiernos con paleta ibérica perlas de melón y vinagreta de fresas

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Magret de pato al punto con frutas asadas en salsa de moscatel

Magret de pato al punto con frutas asadas en salsa de moscatel

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Lomo de bacalao islandés con cama de pisto a la bilbaína y galletas de pan rústico

Lomo de bacalao islandés con cama de pisto a la bilbaína y galletas de pan rústico

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Extra-hamburguesa de 250 gr de buey pastuenco de Valles del Esla (León) de la Carta (

Extra-hamburguesa de 250 gr de buey pastuenco de Valles del Esla (León) de la Carta (

A elegir entre 10 opciones

Sartenada de gulas con huevo frito y paleta ibérica extra de Guijuelo

Sartenada de gulas con huevo frito y paleta ibérica extra de Guijuelo

 

Ensalada de pasta tricolor con ventresca de bonito dados de gorgonzola tomate cherry y hojas de albahaca fresca

Ensalada de pasta tricolor con ventresca de bonito dados de gorgonzola tomate cherry y hojas de albahaca fresca

 

Huevos rellenos de cangrejo con galletas de pan rústico

Huevos rellenos de cangrejo con galletas de pan rústico

 

entrecot de vaca laminado con puré de patata trufado salsa roquefort y trigueros plancha

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Txipirones en su tinta con cama de arroz verde trufado

Txipirones en su tinta con cama de arroz verde trufado

 

Lomo de salmón con costra de frutos secos patata panadera y salsa de mostaza

Lomo de salmón con costra de frutos secos patata panadera y salsa de mostaza

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa Teriyaki lechugas variadas tomate del país y cebolla roja

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa Teriyaki lechugas variadas tomate del país y cebolla roja

 

Tabla de quesos variados con mermelada casera de higos y toques de tomillo

Tabla de quesos variados con mermelada casera de higos y toques de tomillo

 

Ensalada de lechugas frescas variadas con pulpo empanado picatostes de ajo y perejil emulsión de pimentón y tomatitos

Ensalada de lechugas frescas variadas con pulpo empanado picatostes de ajo y perejil emulsión de pimentón y tomatitos

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Cous cous con pollo al curry verde thaï leche de coco y cilantro

Cous cous con pollo al curry verde thaï leche de coco y cilantro

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Montado de masa crujiente con queso brie paleta ibérica albahaca y aceite de trufa

Montado de masa crujiente con queso brie paleta ibérica albahaca y aceite de trufa

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Alcachofas guisadas en salsa verde con almejas

Alcachofas guisadas en salsa verde con almejas

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Brocheta de rape y langostinos con ali oli de manzana verde

Brocheta de rape y langostinos con ali oli de manzana verde

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Merluza de pintxo al horno sobre salsa de pimientos verdes y vinagreta de jalapeños

Merluza de pintxo al horno sobre salsa de pimientos verdes y vinagreta de jalapeños

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Sartenada de ternera frita con verduritas y salsa de ostras

Sartenada de ternera frita con verduritas y salsa de ostras

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con aros de cebolla bacon queso cheedar y salsa de miel y mostaza

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con aros de cebolla bacon queso cheedar y salsa de miel y mostaza

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Crema de melocotón con crujiente de almendras

Crema de melocotón con crujiente de almendras

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Bizcocho frío caramelizado con leche merengada

Bizcocho frío caramelizado con leche merengada

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Ensalada de cogollos de Tudela con cremoso de queso dados de mango fresco y balsámico de manzana

Ensalada de cogollos de Tudela con cremoso de queso dados de mango fresco y balsámico de manzana

 

Ensalada de escarola rizada crujiente de bacon frito granada y vinagreta de balsámico de higos

Ensalada de escarola rizada crujiente de bacon frito granada y vinagreta de balsámico de higos

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Timbal caliente de patata panadera pimiento rojo asado cebolla caramelizada huevo frito y aceite verde de perejil

Timbal caliente de patata panadera pimiento rojo asado cebolla caramelizada huevo frito y aceite verde de perejil

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Rollitos de salmón ahumado rellenos de crema de queso y nueces sobre mahonesa de eneldo

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Tempura de verduras frescas variadas sobre nido crujiente de fideos chinos y salsa cítrica picante

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Ceviche de merluza encurtido en vinagre de frambuesa con cebolla morada

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Pez emperador marinado en ajo en dados al horno con perejil y lima y su guarnición de arroz basmati

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Potaje de garbanzos y bacalao

Potaje de garbanzos y bacalao

 

Pastel templado de merluza sobre salsa de piquillos y emulsión de mejillones

Pastel templado de merluza sobre salsa de piquillos y emulsión de mejillones

 

Carpaccio de solomillo de vaca con lascas de parmesano alcaparras y ensalada de canónigos con vinagre de Jerez

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Ensalada de brotes tiernos con pollo a la parrilla croutons piña y salsa de yogur

Ensalada de brotes tiernos con pollo a la parrilla croutons piña y salsa de yogur

 

Tagliatele en salsa inglesa con verduritas salteadas

Tagliatele en salsa inglesa con verduritas salteadas

 

Dorada a la sal con

Dorada a la sal con "papas arrugás" y mojo picón verde

 

Antxoas del Cantábrico rebozadas sobre cama de piquillos confitados de Lodosa

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Cordon bleu de pollo y queso azul empanado en panko japonés con crema de coliflor y tomates secos con ajitos y albahaca

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con escarola tomate del pais queso cheddar y salsa tártara

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Copa cremosa de mascarpone con fresas y tierra de teja tolosarra con toques de Tía María

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Ensalada templada de setas y gambas con vinagreta de ajo confitado

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Crepe de pollo crujiente cebolla roja brotes tiernos y salsa ranchera

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Rodaballo al horno con mousse de langostinos y emulsión de guisantes

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Lomo de cerdo asado con puré de patata trufado y salsa de curry

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Presa ibérica a la plancha con patatas salteadas al romero y limón

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con piña caramelizada lechuga y tomate del país y salsa de mayonesa y soja

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Pannacota de chocolate blanco con reducción dulce de naranja

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Cóctel de gambas piña y mejillones con salsa rosa

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Pasta negra al ajillo con langostinos y cebollino

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Mini quiches de espinacas piñones y parmesano

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Carré de cordero en su jugo con toques de romero miel y tomillo con patata asada

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Lubina a la panadera con perlas de patata alavesa y cherrys

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Albóndigas de bacalao islandés en salsa vizcaína y patata panadera

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso cheddar brotes tiernos tomate seco y salsa de miel y mostaza

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Naranja rellena de crema de frutos rojos y tierra de pistacho

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Carpaccio de langostinos con rúcula zamburiñas y aderezo de limón

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Ensalada de lechugas del país con lascas de espárrago verde fresas aguacate y vinagreta de Módena

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Espaguetis con albóndigas de ternera en salsa pomodoro y virutas de parmesano

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Bonito encebollado al Tio Pepe con guarnición de cachelos

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Montaditos de verdel de Ondarroa y calabacín en salsa roja de piquillos

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Secreto de cerdo a la plancha con estofado de setas al vermú y mahonesa de ajos asados

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) a los 4 quesos con cebolla frita y mermelada de tomate

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Pastel de zanahoria con puré dulce de calabaza

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Puding de mascarpone y leche condensada

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Ensalada de cogollos de Tudela con ventresca de bonito pimientos asados y vinagreta de ajos confitados

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Alitas de pollo en adobo con rebozado crujiente de panko y salsa BBQ de la casa

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Crema de verduras frescas de temporada (consultar cambia a diario)

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Chuletillas de cordero en salsa de miel y mostaza con puré de patata trufado

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Dorada al horno con sofrito de ajos y guindilla y guarnición de patatas panaderas

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Ceviche de merluza del Cantábrico langostinos y espaguetis de sepia

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa césar granna padano tomate del país y hoja de roble

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Leche frita con salsa de vainilla

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Sopa tibia de chocolate con profiteroles de nata

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Falda de ternera asada con coles de Bruselas perlas de calabaza taquitos de bacon y salsa de vino Oporto

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso gouda cebolla morada pepinillo panceta y salsa de maíz dulce

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Ensalada de escarola y lechuga del país con arándanos tomates cherrys nueces bacon crujiente y vinagreta de nueces con polvo de aceituna negra

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Cazuelita de gulas con huevo frito y paleta ibérica de Guijuelo

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Crema casera del día

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Zarzuela marinera de marisco rape y merluza

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Solomillo de cerdo relleno de queso brie y orejones con salsa demi-glace y puré de patata

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso mozzarella tapenade de aceitunas negras tomate seco y hojas de albahaca fresca

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Cualquier crepe bretón o gofre belga de nuestra Carta Especial de desayunos y meriendas

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Ensalada caprese con tomate del país mozzarella y vinagreta de albahaca fresca

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Alcachofas naturales salteadas con paleta ibérica y foie con germinados de ajo

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Patatas a la riojana en cazuela de barro

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Brocheta de solomillo de cerdo y piña con salsa de pimienta verde y patatas paja

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Zarzuela de mariscos merluza y rape

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Canelones de cordero lechal gratinados con salsa romescu

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con mezclum de lechugas queso Edam pimiento de piquillo confitado y huevo a la plancha

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Copa de mousse de chocolate con fresas y nata montada casera

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Lubina a la meniere con perlas de patata alavesa y cherrys salteados con soja

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con manzana a la plancha foie queso de cabra y cebolla pochada

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Lasaña de piña caramelizada nata y fresas

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Choco Banana Split

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Ensalada de lechugas frescas variadas jamón de pato nueces y melocotón en almíbar

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Revuelto de hongos y trigueros con toques de cebollino

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Potaje de garbanzos con bacalao

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Crema del día casera

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Pimientos de piquillo rellenos de merluza en salsa verde con patata panadera

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Albóndigas de ternera en salsa española con patatas cachelo

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Suprema de pollo rellena con queso de cabra y salsa pesto y verduritas al dente

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país guacamole jalapeños y salsa cheddar

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Milhoja de brownie y nata montada en salsa de vainilla con avellanas

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Ensalada de lechugas variadas queso fresco ventresca uva croutons y vinagreta de pistacho

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Ensalada fresca de brotes tiernos con paleta ibérica bolas de melón y vinagreta de fresas

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Risotto de cava y langostinos con lascas de Granna Padano

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Crepe relleno de queso azul y nueces con balsámico de frutos rojos

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Txipirones en su tinta con cama de arroz verde trufado y puntas de trigueros

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Rodaballo al horno con patatas panaderas y sofrito de ajos y almendras al Jerez

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Brocheta de piña y solomillo de cerdo en salsa de pimienta verde

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con rúcula tomate del país provolone y pesto rojo

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Tabla de quesos con dátiles nueces y mermelada de higos

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Copa de macedonia de frutas del día con yogur griego y barquillo

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Ensalada de queso de cabra jamón de pato melocotón en almíbar y vinagreta de pistacho

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Pastel frío de merluza y verduras con ali oli de limón

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Cuscús de antxoas con queso feta y remolacha

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Rabo de ternera estofado con cebollitas al balsámico y guarnición de patatas caseras

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Salmón hojaldrado en salsa agridulce con verduritas al dente

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Milhojas de carrillera de ternera estofada al vino tinto sobre crema de patata violeta

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso camembert salsa de tomate casera lacón ahumado y canónigos

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Flan de té con caramelo de piñones y polvo de menta dulce

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Crema de verduras frescas del día

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Parrillada de pescado con mojo verde y rojo y papas arrugás

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Pimientos rellenos de muselina fría de bonito cebolla y piparra con vinagreta de tomate concassé

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Escalopines de pollo en salsa de gorgonzola y crujiente de hojas frescas de espinaca

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso cheddar lechuga del país mostaza antigua y láminas de pepino agridulce

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Tarta de queso y miel sobre galleta molida con mantequilla y canela

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Fondue de chocolate negro con brocheta de frutas y picatostes dulces

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Ensalada templada de gulas y pulpo con balsámico de manzana

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Fajitas rellenas de ensaladilla rusa y gambitas con emulsión de piquillo

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Mozzarella impanata con salsa pomodoro de albahaca y chips de parmesano

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Suprema de pollo de corral rellena de queso cabra y cebolla caramelizada con costra de pesto y verduritas salteadas

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Lomo de salmón al horno con salsa suave de queso azul trigueros a la plancha y germinados de zanahoria

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Dorada al horno con sofrito de ajo y guindilla y guarnición de patata panadera

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país queso brie setas cardo confitadas y salsa de mostaza de Dijon

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Copa de macedonia y yogurt con salsa de vainilla

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Croquetones de setas y gamba con ali oli a las finas hierbas

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Ensalada de lechugas frescas variadas con salmón ahumado espárragos blancos huevo de codorniz y vinagreta de aceitunas negras

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Carpaccio de atún rojo con escarola granada y aderezo de soja y sésamo

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Cóctel bienvenida

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Brocheta de langostinos crocantes con romescu

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Bocados de roquefort y nueces con emulsión de piquillo confitado

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Solomillo de ternera sobre salsa de foie y hongos

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Salmón al horno en salsa de limón y romero con puntas de trigueros al dente

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Copa cremosa de mascarpone con tierra dulce de Tía María

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Pochas de la Ribera con almejas en salsa verde

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Spaghetti neri al ajillo con calamar y gambitas y toque de cayena

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Ensalada de patata y manzana verde con salsa de yogur y mostaza

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Rabo de ternera estofado con cebollitas al balsámico y guarnición de patatas fritas caseras

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Salmón hojaldrado con salsa agridulce y verduritas

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Sepia a la plancha rellena de arroz salvaje con cama de cebolla pochada y ali oli de tinta

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Ensalada de pasta con pepino en lascas salmón ahumado tomates cherrys y eneldo

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Gratén de puerros rellenos de cecina de vaca y foie micuit con salsa velouté

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Guiso de garbanzos con pulpo y almejas y refrito de ajoarriero

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Ceviche de merluza de anzuelo con ají y espaguetis de sepia

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Lomos de dorada a la plancha con cama de arroz negro y tomatitos confitados

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Pollo de corral al ajillo con patata machacada

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso cheddar mahonesa de jalapeños escarola y pipirrana de pimientos

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Tarta cuajada de arroz con leche anisado sobre base de teja tolosarra

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Cualquier crepe bretón o gofre belga

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Ensalada de cogollos de Tudela pimientos asados ventresca de bonito y vinagreta de polvo de aceituna negra

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Galette (crepe salada) con huevo plancha paleta ibérica de Guijuelo queso azul y nueces

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Risotto de cava y langostinos

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Montaditos de verdel y calabacín en salsa de pimientos de piquillo

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Dorada al horno con refrito de ajos y guindilla con patata panadera

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Tronco de Navidad recubierto de chocolate

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Cualquier gofre de la Carta Especial de desayunos y meriendas

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Contramuslo de pollo relleno de queso azul y bacon con puré de patata y salsa de champiñones

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate de temporada setas cardo mozzarella y salsa de miel y mostaza con su guarnición

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Alubias rojas en cazuela de barro con verduras y costilla iberica adobada

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Risotto al cava con langostinos

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Ensalada de pimientos asados y boquerones marinados

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Bacalao al horno sobre cama de pisto bilbaino

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Pimientos de piquillo rellenos de merluza en salsa holandesa y con patatas fritas de sartén

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Empanadillas rellenas de foie gras micuit y cebolla con gengibre con salsa casera de tomate del país

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con escarola mozzarella tomate seco y salsa de miel y romero

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Batido de arroz con leche con toque de canela y anís

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Ensalada de lechugas frescas variadas boquerones en vinagre gorgonzola piñones y aceitunas negras

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Olla marinera con almejas y langostinos

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Fritos de patata rellena de ternera picante con guarnición de rúcula y salsa césar

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Lomo de salmón al horno con costra de aguacate y patata panadera con tomatitos cherry confitados en salsa teriyaki

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Rodaballo al horno con refrito de ajo y almendras al Jerez

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Muslo de pato en confit con cama de lombarda manzana asada y salsa de frutos del bosque

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate cebolla pochada queso de cabra salsa de miel y mostaza paleta ibérica de Guijuelo y su guarnición

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Crepe bretón o gofre belga de nuestra Carta Especial de desayunos y meriendas

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Sardinas asadas al horno con pisto manchego y tierra de aceitunas negras

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Pollo asado con tagliateles bicolor en salsa de hongos y brandy

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos tomate del pais cheddar pepinillos panceta ibérica y salsa barbacoa

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Cheesecake de Oreo con nata montada natural y fresas

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Pannacota de chocolate blanco con reducción de naranja

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Ensalada de mézclum de lechugas con gambitas piña y cangrejo con gotas de salsa rosa

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Empanadillas rellenas de ternera picante con salsa de tomate y albahaca

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Lomo de bacalao con vichyssoise verduritas y germinados

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Carpaccio de melón con polvo de ibérico canónigos y gotas de mango

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Ensalada de brotes tiernos con lascas de espárragos verdes fresas huevos de codorniz aguacate y crema balsámica

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Tronquitos de brócoli y coliflor gratinados con bechamel y queso manchego

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Lomo de dorada al horno con almejas en salsa verde

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entrecot laminado con pimientos de piquillo confitados y patatas fritas caseras

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Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor origen nacional con lechuga tomate guacamole y queso cheddar

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Pastel de zanahoria con crema fría de calabaza y miel

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Huevos rellenos de cangrejo y langostinos en salsa cocktail

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Ensalada griega con salsa de yogur y dados de queso feta

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Tallarines con salmón en salsa de eneldo y limón

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Canelones de berenjena a la boloñesa

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Sepia rellena de arroz salvaje sobre cama de cebolla pochada y ali olí de su propia tinta

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Brocheta de bonito y clabacin con puré de patata violeta

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con brotes tiernos queso brie champiñones y salsa de mostaza de Dijon

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Pudding de queso mascarpone con sirope de caramelo

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Carpaccio de naranja con queso dulce de frutos secos y miel

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Medio gintonic Premium de la casa

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Ensalada de brotes tiernos langostinos piña en almíbar cebolla roja y mahonesa de Módena

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Salmorejo cordobés con su guarnición de paleta ibérica de Guijuelo y huevo cocido

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Merluza del Cantábrico rellena de gambas y setas con salsa holandesa y patata panadera

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Cazuela de atún rojo en salsa de tomates de la huerta con dados de patata

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Solomillo de cerdo con salsa de Pedro Ximenez ciruelas pasas y trigueros

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con mix de lechugas del país tomate queso edam y emulsión de ajo negro y orégano con su guarnición

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Tarta de leche condensada y queso crema a la naranja con cobertura de chocolate negro

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Cazuelita de gulas huevo frito y paleta ibérica

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Fajitas de ensaladilla rusa y gambitas

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Endivias a la plancha con tártar de manzana y vinagreta de miel y mostaza

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Tiras de ternera en salsa de mostaza y champiñones con cachelos

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Medallones de merluza en salsa roja de piquillos confitados con almejas guisantes y puntas de trigueros

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Trucha asalmonada rellena de beicon con salsa de almendras y patatas al horno

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos cheddar setas cardo y salsa al Oporto

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Tiramisú con bola de stracciatella y virutas de chocolate negro

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Copa de mousse de frutos del bosque con chocolate blanco

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Medio gintonic Premium de la casa

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Ensalada de cogollos de Tudela queso feta ventresca uvas y vinagreta de soja y miel

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Canelones de calabacín rellenos de bechamel de ibérico

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Cazuelita de patatas cachelo pulpo y almejas con pimentón agridulce ahumado de La Vera

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chicharro al horno con tartar de tomates de la huerta y cebollino y vinagreta picante de chipotles

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Lomitos de pez espada con berenjena caramelizada y pesto de tomatitos secos

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Guiso de ternera al Oporto con guarnición de patatas y cebollitas francesas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con escarola queso de cabra mermelada de tomate cebolla pochada y paleta ibérica de Guijuelo con su guarnición

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Crema catalana con toques de fresa y vainilla

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Medio gintonic Premium

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Ratatouille (pisto provenzal) en cazuela de barro con aceite de albahaca

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Sartenada de pulpo langostinos patata baby y pan al pimentón de la Vera

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Txipirones en su tinta con setas y arroz basmati

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Albóndigas de ternera en salsa española con patatas cachelo a las finas hierbas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate de temporada lechuga hoja de roble salsa césar y lascas de queso grana padano con su guarnición

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Profiteroles de nata con mermelada de calabaza y miel y cristal de caramelo

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Gazpacho de melón con virutas de paleta ibérica

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Queso brie frito con coulis de fresas

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Zarzuela de marisco rape y merluza

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Solomillo de cerdo 3 salsas (Curry pimienta y mostaza) con verduritas

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Lomos de lubina en salsa verde con almejas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos bacon crujiente cebolla caramelizada y queso Philadelphia

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Tartaletas de mousse de chocolate con cerezas

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Gelatina de sandía con frutos del bosque y crumble de galleta

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Copa de helado artesano

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Ensalada de lechugas frescas varodas del país surimi aguacate nueces y piñones con balsámico de Módena de frutos del bosque

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Arroz cremoso de trigueros y alcachofas

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Pastel de verduras y merluza con tostas y ali oli

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Zarzuela de rape almejas y mariscos

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Salmón a la meniere con patata panadera y huevo escalfado

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Carrilleras de ternera con cerveza negra fruta y su guarnición de patata machacada

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa tártara lechuga tomate queso brie manzana a la plancha y su guarnición

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Tabla de quesos variados con dátiles y mermelada de higos

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Medio gintonic Premium de la casa

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Txipirones salteados con cebolla roja al txakoli y salsa vizcaína

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Lomos de lubina sobre arroz largo especiado con cherrys confitados y cebolletas caramelizadas

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Solomillo de cerdo ibérico albardado en bacon con pastel de patata y reducción de Pedro Ximenez

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Antxoas artesanales de Santoña sobre piquillos confitados y aceite de arbequina

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Croquetas caseras de jamón ibérico y de sepia en su tinta

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Tabla de paleta ibérica y foie micuit landés con sus tostas de pasas

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entrecot gallego laminado(400 gr) con patatas fritas caseras y pimientos verdes con salsa de pimienta verde o queso azul a elegir

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Txuletón de vaca gallega (12kg) con pimientos rojos asados y patatas panadera

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Taco de bacalao islandés en salsa vizcaína o pilpil a elegir con ajetes tiernos salteados

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Helado de turrón sobre tulipa de galleta y tierra dulce de polvorón de almendra

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Puerros con paleta ibérica y micuit de pato envueltos en masa brick y con salsa roquefort

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Ensalada de lechugas frescas variadas con queso de cabra a la plancha tomatitos cherry salmón ahumado y vinagreta de nueces

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Merluza al vapor sobre arroz salteado con algas

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Costilla de cerdo asada a la miel y naranja con patatas asadas y mazorca de maíz a la mantequilla

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pimientos de piquillo queso edamm tomate verde a la plancha y salsa demi-glace

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Crema de queso con dulce de cereza y petazetas de chocolate

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Mejillones del Cantábrico a la belga con patatas fritas

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Ensalada de lechugas frescas del país con aguacate cebolla roja huevas de salmón mejillones en escabeche y dados de tomate

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Spaguetti Carbonara

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receta tradicional

Bacalao confitado en aceite de oliva virgen extra con pisto a la bilbaína y galletas de pan rústico

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Tartar de atún rojo macerado en soja y sésamo con mahonesa de asabi

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Costillas de cerdo ibérico en salsa barbacoa casera con ensalada de col y puré de patatas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de Bourbon panceta ibérica queso Idiazabal ahumado tomate del país y huevo a la plancha

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Canelón de sandia relleno de macedonia de frutas del día

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Batido de arroz con leche con toques de anís

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Ensalada de queso feta con perlas de mozarella queso azul nueces y pasas con vinagreta de caramelo

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Crepe relleno de setas gulas y gambas con salsa holandesa

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Ensalada de brotes tiernos con piquillos confitados cebolla caramelizada jamón ibérico ventresca de bonito y vinagreta de salsa Perrys

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Lasaña de espinacas y boloñesa de pollo gratinada con bechamel y queso parmesano

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Variado japonés de Niguiris de presa ibérica con aceite de trufa Maquis de langostino y aguacate y Sashimi de salmón fresco

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Lomo de bacalao islandés gratinado con alioli de ajetes tiernos sobre pisto casero

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso edam micuit de foie frutos rojos y juliana de lechuga iceberg y su guarnición

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Copa de crema de limón y mousse de frambuesa

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Ensalada de lechugas frescas variadas con vieira a la plancha mejillones y salsa rosa

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Marmitako de atún rojo

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Fettuccine con salsa inglesa y verduritas salteadas

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Dorada al horno con refrito de ajo y cayena y patata panadera

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Saquitos rellenos de rabo de ternera con salsa oporto y patata asada

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Milhojas de solomillo de cerdo y manzana con salsa de cabrales

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa teriyaki paleta ibérica de Guijuelo tomate y lechuga del país y cebolla roja

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Corazones de Philadelphia y chocolate blanco con base de tierra de galleta y almendra y quenelle de sorbete de frutas de la pasión

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Crepe bretón o gofre belga de nuestra Carta Especial

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Ensalada de tomate entrelaminado con queso fresco de búfala y vinagreta de ajo morado de las Pedroñeras

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Calabacines rellenos de setas gambas y queso cremoso sobre salsa americana

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Taco de bacalao islandés rebozado en cazuela de barro con tomate y pimientos

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Solomillo de cerdo envuelto en beicon con reducción de Pedro Ximenez y patatas asadas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga fresca tomate queso edam jamón dulce y huevo a la plancha

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Copa tropical de mascarpone con mango crumble de galleta de canela y plátano caramelizado

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Ensalada de lechugas frescas variadas con gulas aguacate huevo cocido maíz dulce y salsa mil islas

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Estofado de pochas con colas de langostino y níscalos

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Antxoas frescas del Cantábrico rebozadas acompañadas de pimientos rojos asados

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Salmón noruego asado con salsa de mostaza y patatas cachelo salteadas con ajo eneldo fresco y ralladura de limón

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con piña en almíbar bacon queso cheddar lechuga del país y salsa barbacoa

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Pudding templado de pasas y almendras sobre salsa de chocolate trufado

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Ensalada de pollo crujiente aguacate cebolla roja y mahonesa de mostaza

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Quiche lorraine de champiñones setas y bacon con salsa de tomate y albahaca

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Cazuelita de arroz negro con sepia y ali oli

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Muslo de pato en confit con patatas salteadas y salsa de higos

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Sopa tibia de chocolate con profiteroles de nata y gotas de chocolate blanco

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Potaje de garbanzos con lascas de bacalao al ajo arriero

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Tempura de langostinos y verduras con salsa teriyaki y mayonesa de asabi

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Ensalada de lechugas frescas variadas micuit de pato caramelizado paleta ibérica pera en almíbar y vinagreta de manzana verde

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Solomillo ibérico relleno de beicon y crema de queso en salsa de carne y con frutos rojos patatas cachelos y zanahoria Vichy

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Taco de bacalao islandés sobre ragout de calabacín y napado con pil pil de hongos

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con beicon edam huevo a la plancha y salsa de miel y mostaza

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Torrija de pan caramelizada con almíbar de canela y vainilla

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Ensalada de aguacate con mejillones en escabeche tomate concasse y huevas de salmón

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Tronquitos de brócoli y coliflor gratinados con bechamel y queso Granna Padano

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Revuelto de morcilla de Burgos pimientos del piquillo confitados y piñones

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Tataki de atún rojo con ensalada de germinados y granada

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Solomillo de cerdo hojaldrado con coulis de vino tinto y patatas caseras paja

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Sepia rellena de arroz salvaje sobre cama de cebolla pochada con alioli negro y emulsión roja de pimiento

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos queso manchego piquillos y salsa Oporto

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Tarta fría 3 leches con toques de canela

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Receta tradicional de Sudamérica con bizcocho esponjoso

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Crepe relleno de lascas de bacalao y verduritas con coulis de manzana y salsa de queso de cabra

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tortellinis rellenos de carne con salsa putanesca

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Montaditos de verdel a la plancha con salsa roja de pimientos y patata panadera

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Cazuela de bonito encebollado al Tío Pepe con patatas cachelo

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Costilla de cerdo al horno estilo cajún (picante) con guarnición de mazorcas a la mantequilla

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con hojas frescas de espinaca tomate del país edam salsa curry y con su guarnición

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Puding de limón con flores de nata montada al Pedro Ximenez

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Ensalada de lechugas frescas variadas rulos de cabra a la plancha higos en almíbar bacon frito y vinagreta de cacahuete

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Txipirones en su tinta con arroz basmati al curry y tomatitos confitados

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entrecot de vaca gallega laminado con salsa de queso Cabrales patatas fritas y pimientos verdes del país

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con guacamole cheedar tomate y jamón dulce

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Peras al vino tinto con tierra de galleta y canela y caramelo liquido

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Arroz meloso de carrilleras de ternera estofadas con verduras y lascas de queso manchego

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Ensalada de brotes tiernos con jamón de pato micuit caramelizado frutos rojos y vinagreta de naranja y miel

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Crema de marisco

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Chuletillas de cordero lechal adobadas en ajoy perejil en empanado crujiente y con flan salado de calabaza

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Rodaballo al horno con refrito bilbaíno patata panadera y piquillos confitados

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla con queso brie compota de manzana cebolla caramelizada con balsámico de módena

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Coulant de chocolate negro con coulís de mango y frambuesa

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Hojaldre casero relleno de mousse de limón napado en chocolate blanco y con helado de turrón

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café Bombay

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Pechugas de pollo rellenas de jamón ibérico y queso tierno con salsa de champiñones y crema de leche

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pimiento verde italiano frito queso edam bacón y mahonesa de chipotles

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Crema dulce de queso mascarpone y mango en tulipa crujiente de galleta sobre salsa de turrón

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Salmón en costra de frutos secos con wok de verduras y salsa de ostras

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Ensalada de cogollos de Tudela con mousse de queso Philadelphia y salmón ahumado dados de mango fresco y frutos rojos

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Montaditos de micuit de pato queso de cabra y manzana con salsa de miel y mostaza

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Merluza de pintxo al horno sobre crema de pimiento verde y vinagreta con jalapeños

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Carrillera de ternera estofada al vino tinto sobre puré cremoso de patata violeta

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de tomate casero canónigos queso brie y lacón ahumado

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Carpaccio de piña natural con helado

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Ensalada de lechugas frescas variadas con medallones de pulpo empanado tomatitos cherrys y vinagreta de ali oli de pimentón ahumado extra de la Vera

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Pimientos de piquillo rellenos en frío de muselina de bonito piparra y cebolla roja con tomate concassé

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Txipirones en su tinta acompañados de arroz basmati al orégano

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Secreto de cerdo blanco con salsa de Pedro Ximenez pasas y patatitas baby salteadas

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Ensalada de brotes tiernos con dados de piña natural aguacate colas de langostinos tomatitos cherrys y salsa rosa

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Empanadillas de morcilla de arroz de Burgos con membrillo sobre coulis salado de pimientos de piquillo

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Verdel de temporada en escabeche de ajo tostado y laurel con sus verduritas

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Libritos de lomo de matanza relleno de queso tierno y paleta ibérica con salsa suave de mostaza

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país lechuga fresca queso de rulo de cabra y salsa tártara

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Torrijas de Semana Santa en almíbar de coñac y canela

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Timbal de pochas con vinagreta de cebolla roja pimiento verde y rojo con germinados y lascas de foie fresco

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Ensalada de ventresca paleta ibérica piquillos confitados cebolla caramelizada y vinagreta de balsámico de Módena

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Albóndigas de bacalao en salsa verde con puntas de espárragos huevo cocido y langostinos

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entrecot de vaca laminado con salsa de queso azul y patatas con queso cheedar y bacon

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país queso mozzarella pesto verde y jamón dulce

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Flan de té con caramelo líquido piñones tostados y hojas de hierbabuena crujiente

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Ensalada de lechugas frescas variadas con lascas de bacalao islandés confitado patatas baby aguacate y vinagreta de salsa vizcaína casera

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Cous cous con pollo al curry Madrás y leche de coco

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Dados de pez espada marinado en ajo y limón verde sobre arroz basmati y tomatitos cherrys confitados

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Cabecero asado de lomo de cerdo con salsa de pimienta migas de queso setas a la provenzal y chips de patata morada

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso manchego tomate del país paleta ibérica y salsa de hongos

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Crema de yogur al dulce de leche con fresas naturales y teja tolosarra

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Ensalada de brotes tiernos con gulas al ajillo salmón ahumado cherrys confitados aceitunas negras y vinagreta especiada

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Carpaccio de atún con lascas de queso parmesano y vinagreta de miel soja y naranja

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Lomo de salmón fresco al horno sobre pisto casero y ajetes tiernos

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga del país tomate natural cebolla fresca queso edamm y bacon

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Ensalada de pasta tricolor con dados de queso feta perlas de mozzarela maíz dulce aguacate pimiento verde y salsa mil islas

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Timbal caliente de patatas panadera pimientos de piquillos confitados cebolla caramelizada huevo a la plancha y aceite de perejil trufado

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Lomos de lubina al horno con patata baby y ajetes frescos salteados acompañado de mahonesa agridulce de cítricos

Lomos de lubina al horno con patata baby y ajetes frescos salteados acompañado de mahonesa agridulce de cítricos

 

Costilla de cerdo ibérico al Bourbon con salsa barbacoa y guarnición de ensalada de col lombarda zanahoria y salsa tártara

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate natural lechuga queso manchego jamón ibérico y champiñones

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Crepe templado relleno de crema de plátano

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Ensalada de pasta tricolor con perlas de mozzarella aceitunas negras cherrys hojas frescas de espinacas y vinagreta de albahaca

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Coliflor gratinada con bechamel y queso granna padano con láminas de panceta ibérica

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Lomo de merluza al horno con patatas panadera y aceite de tomates italianos deshidratados

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Brochetas de entrecot de vaca acompañadas de wok de verduritas salteadas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso brie fundido paleta ibérica cebolla pochada al txacolí y ali oli

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Tortitas americanas rellenas de fresas y manzana con sirope de frutos rojos

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Lubina a la plancha con sofrito de ajo y cayena acompañada de verduritas salteadas

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Albóndigas de ternera en salsa española con patatas a las finas hierbas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) a los 4 quesos con cebolla crujiente y mermelada de tomate y su guarnición

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Pannacotta de chocolate blanco y fresas con coulis de frutos rojos

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Ensalada de lechugas frescas variadas con tiras de pollo asado cebolla crujiente aguacate tomatitos cherrys y vinagreta de miel y mostaza

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Tosta de escalivada (cebolla berenjena y pimientos rojos asados) con antxoas en vinagre germinados y aceite de langostinos

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Taco de bacalao islandés en cazuela de barro con crema de leche hojas de espinaca fresca y pasas

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Medallones de solomillo de cerdo asado con salsa de foie polvo de jamón ibérico y puré de patata con hongos

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso mozzarela cebolla pochada beicon rúcula y ketchup de frambuesa

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Batido de arroz con leche anisado con borde de galleta

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Ensalada de cogollos tiernos de Tudela con antxoas en salazón tomate concassé yemas de espárragos y vinagreta de queso azul

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Empanadillas caseras con bechamel ligera setas y langostinos sobre lágrima de salsa cocktail

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Brocheta de pez emperador con tomatitos cherrys y dado de calabacín alioli de pimentón ahumado y arroz pilaf (arroz turco)

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Burritos de pollo guisado con especias mejicanas y pimientos tricolor acompañados de sus nachos y guacamole

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con foie gras micuit queso edam canónigos y cebolla caramelizada al refresco de cola

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con foie gras micuit queso edam canónigos y cebolla caramelizada al refresco de cola

 

Flan de hisky sobre salsa de vainilla

Flan de hisky sobre salsa de vainilla

 

Ensalada templada con lascas de bacalao piquillo confitado sofrito de ajos y vinagreta de pilpil

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Tempura de verduritas y langostinos con ali oli de ajo negro

Tempura de verduritas y langostinos con ali oli de ajo negro

 

Gazpacho de fresas con su guarnición

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Ensalada de lechugas frescas variadas con salmón ahumado rulo de cabra tomatitos cherrys y vinagreta de nueces con pipas de girasol

Ensalada de lechugas frescas variadas con salmón ahumado rulo de cabra tomatitos cherrys y vinagreta de nueces con pipas de girasol

 

Tempura de verduras y langostinos con mahonesa de asabi y salsa teriyaki

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Dorada al horno con refrito bilbaino (aceite guindilla vinagre y ajo) y patata panadera

Dorada al horno con refrito bilbaino (aceite guindilla vinagre y ajo) y patata panadera

 

entrecot de ternera laminado con patatas fritas caseras y pimientos verdes fritos acompañado de salsa de queso Cabrales

entrecot de ternera laminado con patatas fritas caseras y pimientos verdes fritos acompañado de salsa de queso Cabrales

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso brie piquillos confitados tomate natural y salsa demi-glace

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso brie piquillos confitados tomate natural y salsa demi-glace

 

Crema de limón y melocotón con caramelo crujiente

Crema de limón y melocotón con caramelo crujiente

 

Ensalada de cuscús de antxoas con queso fets y remolacha

Ensalada de cuscús de antxoas con queso fets y remolacha

 

Timbal de patata panadera pimientos cebolla y huevo a la plancha con aceite de perejil

Timbal de patata panadera pimientos cebolla y huevo a la plancha con aceite de perejil

 

Tataki de atún rojo con ensalada de germinados y salsa de soja

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Salmón con costra de frutos secos y naranja sobre cama de puré de zanahoria y limón

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Brochetas de solomillo de cerdo y piña con salsa de pimienta verde y patatas paja

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Ensalada de cogollos de Tudela con mousse de crema de queso y salmón ahumado con dados de mango natural

Ensalada de cogollos de Tudela con mousse de crema de queso y salmón ahumado con dados de mango natural

 

Timbal de pochas con su vinagreta de verduras germinados y lascas de foie fresco

Timbal de pochas con su vinagreta de verduras germinados y lascas de foie fresco

 

Lomo de merluza gratinada al horno con alioli y sobre pisto casero

Lomo de merluza gratinada al horno con alioli y sobre pisto casero

 

Picantón asado al estilo tradicional con su guarnición de patatas y piquillos

Picantón asado al estilo tradicional con su guarnición de patatas y piquillos

 

Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor origen nacional con con queso brie tomate frito canónigos y jamón dulce

Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor origen nacional con con queso brie tomate frito canónigos y jamón dulce

 

Tortitas americanas rellenas de manzana y fresas con coulis de frutos rojos

Tortitas americanas rellenas de manzana y fresas con coulis de frutos rojos

 

Ensalada de lechugas frescas variadas gulas langostinos pulpo y vinagreta de ajo tostado

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Crepe rellena de paleta ibérico de Guijuelo foie gras micuit landés cebolla caramelizada rúcula y balsámico de Módena

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Atún encebollado al Tío Pepe con tomatitos cherrys confitados

Atún encebollado al Tío Pepe con tomatitos cherrys confitados

 

Magret de pato con salsa de mango y frutas tropicales salteadas

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso curado beicon tomate natural lechuga fresca y ali oli

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Panacota con helado de fresa

Panacota con helado de fresa

 

Bombones de ibérico queso crema y caviar de tomate

Bombones de ibérico queso crema y caviar de tomate

 

Gazpacho de melón

Gazpacho de melón

 

Salmón con costra de aguacate y cherrys salteados en aceite de sésamo

Salmón con costra de aguacate y cherrys salteados en aceite de sésamo

 

Tataki de presa ibérica marinada con toques asiáticos y crumble de pistacho y piñones

Tataki de presa ibérica marinada con toques asiáticos y crumble de pistacho y piñones

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate de temporada seta cardo mozzarella y salsa de miel y mostaza

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate de temporada seta cardo mozzarella y salsa de miel y mostaza

 

Queso brie frito con coulis de vino tinto y Cherrys salteados

Queso brie frito con coulis de vino tinto y Cherrys salteados

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Dorada sobre cama de arroz verde con cigalas a la plancha y patatas baby salteadas con ajo y perejil

Dorada sobre cama de arroz verde con cigalas a la plancha y patatas baby salteadas con ajo y perejil

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Copa de Macedonia de frutas frescas del día con bola de helado de pasas y ron

Copa de Macedonia de frutas frescas del día con bola de helado de pasas y ron

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Merluza de pintxo a la plancha con mahonesa de pimiento choricero y base de piquillo y puerro

Merluza de pintxo a la plancha con mahonesa de pimiento choricero y base de piquillo y puerro

 

Ración de trigueros albardados en beicon y napados con salsa holandesa

Ración de trigueros albardados en beicon y napados con salsa holandesa

 

Lubina al horno con vinagreta picante de txipotles y tartar de tomates y cebolleta

Lubina al horno con vinagreta picante de txipotles y tartar de tomates y cebolleta

 

Tacos de salmón rebozados en sésamo y al horno con brócoli salteado y esencia de albahaca

Tacos de salmón rebozados en sésamo y al horno con brócoli salteado y esencia de albahaca

 

Pollo asado con tagliateles bicolor en salsa de hongos

Pollo asado con tagliateles bicolor en salsa de hongos

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con vinagreta picante de txipotles y tartar de tomates y cebolleta

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con vinagreta picante de txipotles y tartar de tomates y cebolleta

 

Copa de macedonia de frutas frescas

Copa de macedonia de frutas frescas

 

Tortitas americanas con sirope de caramelo y bola de helado de vainilla

Tortitas americanas con sirope de caramelo y bola de helado de vainilla

 

Surtido de niguiris de salmón y bacalao ahumados y de antxoas en vinagre

Surtido de niguiris de salmón y bacalao ahumados y de antxoas en vinagre

 

Ensalada de pochas con almejas y vinagreta de tomate

Ensalada de pochas con almejas y vinagreta de tomate

 

Fettuccini con verduritas salteadas y salsa inglesa

Fettuccini con verduritas salteadas y salsa inglesa

 

Tomates de la huerta rellenos de mousse de queso fresco con aliño de nueces

Tomates de la huerta rellenos de mousse de queso fresco con aliño de nueces

 

Tartar de atún rojo macerado en soja con aguacate y tomate

Tartar de atún rojo macerado en soja con aguacate y tomate

 

Lomos de dorada sobre cama de arroz negro y cherrys salteados

Lomos de dorada sobre cama de arroz negro y cherrys salteados

 

Costillas de cerdo asadas con cítricos al estilo thai con guarnición de arroz al curry

Costillas de cerdo asadas con cítricos al estilo thai con guarnición de arroz al curry

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa teriyaki lechuga y tomate del país bacon y queso brie

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa teriyaki lechuga y tomate del país bacon y queso brie

 

Brocheta de frutas caramelizadas con crema de yogur griego

Brocheta de frutas caramelizadas con crema de yogur griego

 

Gelatina de sandía con coulís de frutos rojos

Gelatina de sandía con coulís de frutos rojos

 

Ratatouille con aceite de albahaca

Ratatouille con aceite de albahaca

 

Milhojas de solomillo de cerdo y manzana a la plancha con salsa de cabrales

Milhojas de solomillo de cerdo y manzana a la plancha con salsa de cabrales

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso tierno pimientos rojos asados y mojo picón con su guarnición

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso tierno pimientos rojos asados y mojo picón con su guarnición

 

Canelones de melón y canela rellenos de queso Philadelphia

Canelones de melón y canela rellenos de queso Philadelphia

 

Cestitas de galleta con mousse de chocolate y cerezas

Cestitas de galleta con mousse de chocolate y cerezas

 

Ensalada de tomates del país con guacamole y langostinos

Ensalada de tomates del país con guacamole y langostinos

 

Arroz caldoso de txipis y mejillones

Arroz caldoso de txipis y mejillones

 

Salmorejo de mango con crujiente de ibérico

Salmorejo de mango con crujiente de ibérico

 

Ceviche de salmón aguacate y naranja con toques de ají

Ceviche de salmón aguacate y naranja con toques de ají

 

Brochetas de sepia y calabacín con vinagreta negra

Brochetas de sepia y calabacín con vinagreta negra

 

Saquitos de pasta brick rellenos de rabo de vacuno con salsa oporto y patata panadera

Saquitos de pasta brick rellenos de rabo de vacuno con salsa oporto y patata panadera

 

Ensalada tropical con lechugas frescas variadas gambitas piña cangrejo y salsa rosa

Ensalada tropical con lechugas frescas variadas gambitas piña cangrejo y salsa rosa

 

Voulavent de compota de manzana y morcilla de Burgos con emulsión de piquillos

Voulavent de compota de manzana y morcilla de Burgos con emulsión de piquillos

 

Merluza de pintxo en salsa de gambas y almejas

Merluza de pintxo en salsa de gambas y almejas

 

Bacalao islandés frito con guarnicion de cebolleta y pimiento verde a la sidra

Bacalao islandés frito con guarnicion de cebolleta y pimiento verde a la sidra

 

Timbal de cordero lechal al estilo marroquí con toques de miel y cama de calabaza a la plancha

Timbal de cordero lechal al estilo marroquí con toques de miel y cama de calabaza a la plancha

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de bourbon panceta ibérica Idiazabal ahumado tomate del país y huevo a la plancha con su guarnición

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de bourbon panceta ibérica Idiazabal ahumado tomate del país y huevo a la plancha con su guarnición

 

Tarta cuajada de arroz con leche anisado con tierra de teja tolosarra

Tarta cuajada de arroz con leche anisado con tierra de teja tolosarra

 

Hojaldre de fresas y crema pastelera

Hojaldre de fresas y crema pastelera

 

Ensalada de pasta tricolor con ventresca de bonito dados de gorgonzola cherrys y hojas de albahaca fresca

Ensalada de pasta tricolor con ventresca de bonito dados de gorgonzola cherrys y hojas de albahaca fresca

 

Arepas venezolanas rellenas de pollo a la plancha aguacate mozzarella y jalapeños

Arepas venezolanas rellenas de pollo a la plancha aguacate mozzarella y jalapeños

 

Sartenada de papas baby pulpo y langostinos

Sartenada de papas baby pulpo y langostinos

 

Dorada a la espalda con refrito de ajos y guindilla

Dorada a la espalda con refrito de ajos y guindilla

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga fresca setas shitake ketchup de asabi cebolla crujiente y su guarnición

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga fresca setas shitake ketchup de asabi cebolla crujiente y su guarnición

 

Copa de leche condensada con tierra de galleta

Copa de leche condensada con tierra de galleta

 

Limón relleno de mousse helada

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Ensalada de lechugas frescas variadas salmón noruego ahumado espárragos blancos huevos de codorniz y vinagreta de aceitunas negras

Ensalada de lechugas frescas variadas salmón noruego ahumado espárragos blancos huevos de codorniz y vinagreta de aceitunas negras

 

Galette (crepe bretona salada) con huevo a la plancha paleta ibérica de Guijuelo queso azul y nueces

Galette (crepe bretona salada) con huevo a la plancha paleta ibérica de Guijuelo queso azul y nueces

 

Milhojas de foie micuit landés queso de cabra y manzana a la plancha

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Queso Brie frito con coulis de frutos del bosque y hojas de albahaca

Queso Brie frito con coulis de frutos del bosque y hojas de albahaca

 

Lomos de lubina a la mantequilla con salsa panadera y verduritas

Lomos de lubina a la mantequilla con salsa panadera y verduritas

 

Salmón al horno con salsa tártara y trigueros con patatitas salteadas al ajo y perejil

Salmón al horno con salsa tártara y trigueros con patatitas salteadas al ajo y perejil

 

Magret de pato relleno de ciruelas en salsa de moscatel con guarnición de arroz salteado con pasas y piñones

Magret de pato relleno de ciruelas en salsa de moscatel con guarnición de arroz salteado con pasas y piñones

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos bacon crujiente cebolla caramelizada queso Philadelphia y su guarnición

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos bacon crujiente cebolla caramelizada queso Philadelphia y su guarnición

 

Roll de bizcocho y nata montada con toques de vainilla

Roll de bizcocho y nata montada con toques de vainilla

 

Copa de macedonia de frutas del día

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Ensalada de brotes tiernos jamón de pato melocotón en almíbar queso de cabra a la plancha y vinagreta de cacahuetes

Ensalada de brotes tiernos jamón de pato melocotón en almíbar queso de cabra a la plancha y vinagreta de cacahuetes

 

Tagliateles con almejas al txakolí de Getaria

Tagliateles con almejas al txakolí de Getaria

 

Calabacín relleno de bechamel de ibérico con emulsión de piquillos confitados

Calabacín relleno de bechamel de ibérico con emulsión de piquillos confitados

 

Timbal de patata panadera pimientos cebolla y huevo frito con aceite de perejil

Timbal de patata panadera pimientos cebolla y huevo frito con aceite de perejil

 

Txipirones del Cantábrico en su tinta con cama de arroz verde trufado

Txipirones del Cantábrico en su tinta con cama de arroz verde trufado

 

Cazuela de bonito del norte encebollado al Tío Pepe con patatas cachelo

Cazuela de bonito del norte encebollado al Tío Pepe con patatas cachelo

 

Secreto de cerdo con mahonesa de ajos escalibados y estofado de setas al vermouth

Secreto de cerdo con mahonesa de ajos escalibados y estofado de setas al vermouth

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de queso cheddar aguacate bacon y jalapeños

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de queso cheddar aguacate bacon y jalapeños

 

Saquitos de pasta brick rellenos de pera y membrillo en salsa de pistachos

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Ensalada de brotes tiernos mozzarella uvas pasas arándanos y rodajas de rabanito

Ensalada de brotes tiernos mozzarella uvas pasas arándanos y rodajas de rabanito

 

Carpaccio de atún rojo con granada escarola y vinagreta de soja

Carpaccio de atún rojo con granada escarola y vinagreta de soja

 

Fritos de patata rellenos de ternera picante con salsa ali oli

Fritos de patata rellenos de ternera picante con salsa ali oli

 

Salpicón de mejillones con toques de lima y cilantro

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Antxoas rebozadas del Cantábrico con salsa romesco y galletas de pan de olivas

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Lasaña de bacalao islandés con espinacas y piquillos confitados

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entrecot de vaca laminado con puré de patata trufado salsa de queso azul y verduritas al dente

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechugas y tomates del país paleta ibérica de Guijuelo y queso de cabra

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechugas y tomates del país paleta ibérica de Guijuelo y queso de cabra

 

Flan en copa de chocolate fresas y pistacho

Flan en copa de chocolate fresas y pistacho

 

Ensalada de lechugas frescas variadas con tiras de piquillo lascas de bacalao islandés confitado y vinagreta de pilpil

Ensalada de lechugas frescas variadas con tiras de piquillo lascas de bacalao islandés confitado y vinagreta de pilpil

 

Crepe bretona rellena de bacon pollo a la plancha cebolla crujiente y salsa de queso cheddar

Crepe bretona rellena de bacon pollo a la plancha cebolla crujiente y salsa de queso cheddar

 

Timbal de patatas ali oli con selección de ahumados y aceite de eneldo

Timbal de patatas ali oli con selección de ahumados y aceite de eneldo

 

Costilla de cerdo estilo cajún con guarnición de mazorcas de maiz a la mantequilla

Costilla de cerdo estilo cajún con guarnición de mazorcas de maiz a la mantequilla

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pepinillo encurtido bacon crujiente chucrut y ketchup especiado

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pepinillo encurtido bacon crujiente chucrut y ketchup especiado

 

Cheescake fría de Philadelphia con base de teja tolosarra y cobertura de frambuesa

Cheescake fría de Philadelphia con base de teja tolosarra y cobertura de frambuesa

 

Macedonia de frutas del día con bola de helado de pistacho

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Ensalada de brotes tiernos con dados de queso azul gajos de pera crujiente de ibérico y balsámico de Módena

Ensalada de brotes tiernos con dados de queso azul gajos de pera crujiente de ibérico y balsámico de Módena

 

Fritos de jamón y queso con bechamel de champiñones

Fritos de jamón y queso con bechamel de champiñones

 

Vichyssoise con virutas de jamón y perlas de mozzarela

Vichyssoise con virutas de jamón y perlas de mozzarela

 

Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima y huevas de salmón

Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima y huevas de salmón

 

Gnocchi en salsa americana con puntas de trigueros y jibiones

Gnocchi en salsa americana con puntas de trigueros y jibiones

 

Moussaka griega con aceite de perejil y cherrys salteados

Moussaka griega con aceite de perejil y cherrys salteados

 

Muslo de pato en confit con guarnición de col lombarda y manzana a la plancha

Muslo de pato en confit con guarnición de col lombarda y manzana a la plancha

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechugas del país tomate queso gouda y huevo a la plancha

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechugas del país tomate queso gouda y huevo a la plancha

 

Brazo de gitano relleno de nata montada a la vainilla con dados de frutas frescas

Brazo de gitano relleno de nata montada a la vainilla con dados de frutas frescas

 

Copa de yogur dulce de mascarpone con petazetas con cobertura de chocolate

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Ensalada de lechugas frescas variadas paleta ibérica de Guijuelo bolas de melón y vinagreta de fresas

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Pasta negra al ajillo con langostinos y tomatitos cherry

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Gran tosta de pan rústico payés con mozzarella tomate del país y hojas de albahaca

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Dorada al horno con sofrito de ajos y guindilla con guarnición de patata panadera

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Solomillo de cerdo a la plancha con puré de patata trufado trigueros y salsa de Pedro Ximenez

Solomillo de cerdo a la plancha con puré de patata trufado trigueros y salsa de Pedro Ximenez

 

Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con rúcula tomate queso de cabra grillé y cebolla pochada con vinagre de Módena

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Puding de Baileys

Puding de Baileys

 

Sopa tibia de vainilla con profiteroles de chocolate

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Crema de coliflor y mantequilla salada con vieira en tempura y huevas naranjas de salmón

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Timbal de pochas en vinagreta de la huerta con lascas de foie fresco

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Tomate gratinado relleno de carne de ternera con hierbas aromáticas

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Atún rojo encebollado al Tío Pepe

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Zarzuela de pescados y marisco

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Magret de pato en escabeche de vinagre de frambuesa salsa de mango chucrut y dados de piña caramelizada

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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con setas paleta ibérica salsa roquefort tomate natural y lechuga iceberg

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Tartaleta de hojaldre con pera glaseada y crema de vainilla

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Batido de arroz con leche anisado

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Desayunos y meriendas para golosos

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Gofres belgas, Crepres Bretones, Tortitas americanas, Copas de helado, Batidos...

Chuletón de buey de Valle del Esla

Chuletón de buey de Valle del Esla

Carne de color rojo brillante, sabor intenso y muy tierna




Menu del día 16.90 €

Medio menu 10.90 €


Pan, vino y agua incluídos.

Horarios

L-J: 13 a 16 V: 13 a 16.30

Dónde estamos

Avenida Sabino Arana 41
48013 Bilbao

944 070 321