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El acogedor gran rincón de Bilbao
Crema de verduras frescas del día (cambia a diario consultar)
Ensalada de lechugas variadas con boquerones en vinagre pimientos rojos confitados cebolla al txakoli y vinagreta de mango
Alubias pintas con morcillas de Burgos chorizo de León y refrito de pimentón de la Vera
Ensalada griega con tomate queso feta salsa de yogurt pepino y aceitunas negras
Farfalle a la bolognesa
Flan de almendras casero con nata montada
Tarta de 3 chocolates con sirope de chocolate blanco
Sorbete de mojito
Ensalada de brotes tiernos con queso de cabra paleta ibérica micuit de pato y vinagreta de frutos rojos
Tempura de verduras y langostinos con salsa teriyaki
Salmón fresco en papillote con verduritas al vermut y almendras laminadas
Carrilleras de ternera estofadas con Rioja y miel sobre puré de patata violeta
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor con lechuga tomate natural cebolla bacon queso cheddar y su guarnición de patatas fritas caseras
Mousse de mango con dulce de piña
Crepe relleno de colas de langostino aguacate dados de piña natural huevo cocido juliana de lechuga y salsa cocktail
Taco de bacalao islandés a la romana con salsa vizcaína y sobre timbal de patata panadera
Solomillo de cerdo envuelto en beicon con reducción de jugo de carne y P X y acompañado de patata asada rellena de alioli
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso camembert jamón dulce cebolla crujiente y pisto
Mousse de frambuesa con corazón líquido y virutas de chocolate
Txipirones en su tinta sobre arroz basmati al estilo pilaf (ajo y perejil)
Sartenada de ternera frita con verduritas salteadas y salsa japonesa de ostras
Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor origen nacional con queso edam lechuga tomate natural láminas de pepinillo agridulce y mostaza antigua
Crema de melocotón con chocolate y crujiente de caramelo
Brazo gitano relleno de fruta cubierto de chocolate negro y blanco
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Suprema de pollo rellena de queso cabra con costra de pesto y verduritas salteadas
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Brocheta de pez espada y langostinos con salsa casera de tomate y albahaca fresca
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Caldereta de patatas con costilla deshuesada
Ensalada de salmón ahumado gulas y tomatitos con vinagreta de hierbabuena balsámico de manzana y piñones
Milhojas de foie micuit rulo de cabra y manzana con salsa de miel y mostaza
Puerros empanados con queso azul y polvo de ibérico
Voulavent relleno de panceta ahumada langostinos y champiñones con bechamel
Taco de bacalao sobre puré de piquillos confitados y crujiente de puerros
Salmón en papillote con verduritas y almendra laminada al txakolí
Solomillo de cerdo relleno de bacon y dátiles con jugo de carne y frutos rojos
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con edam jamón dulce canónigos y mahonesa de asabi
Mousse de mango con dados de piña y crocanti de chocolate blanco
Manzana asada con corazón de crema pastelera
Ensalada de cogollos con piquillos cherrys confitados ventresca y vinagreta de anchoas
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Lasaña de carne con bechamel
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Puding de croissant con toque de orujo de café
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Ensalada de cogollos de Tudela con pimientos rojos asados ventresca y vinagreta de anchoas
Puerros rellenos de paleta ibérica y foie micuit con salsa de queso azul
Taco de bacalao islandés gratinado con alioli de ajetes tiernos y cherrys confitados
Saquitos de rabo de vaca estofado al vino tinto y bechamel con reducción del jugo de su cocción
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor bacon cheddar lechuga tomate salsa de miel y mostaza y su guarnición de patatas fritas caseras
Batido frío de arroz con leche anisado
Ensalada de lechugas variadas con brandada de bacalao y patata espárragos trigueros asados y vinagreta de ajo tostado
Arroz meloso de marisco con brocheta de langostinos y parmesano
Merluza al horno sobre salsa de pimiento verde y vinagreta de jalapeños
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor con queso edamm cebolla pochada paletilla ibérica alioli y su guarnición de patatas fritas caseras
Tarta de queso con crumble de galleta y sirope de fresa
Ensalada de lechugas frescas variadas gulas al ajillo colas de gambón cebolletas al vinagre balsámico y aliño de manzana
Milhojas de rulo de cabra foie micuit y oblea crujiente con salsa de mango
Dorada asada a la bilbaína con patatas panaderas
entrecot de vaca ganado mayor laminado y con pimientos rojos asados confitados y patatas fritas caseras
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor con queso edam bacon pimiento verde salsa rosa y su guarnición de patatas fritas caseras
Crema de queso y melocotón en almíbar con perlas de chocolate y crujiente de caramelo
Ensalada de escarola rizada con granada cebolla roja cherrys beicon frito y vinagreta de balsámico de Módena
Dados de atún encebollado al Tío Pepe con tomatitos cherrys confitados
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor con salsa de tomate casero canónigos queso brie lacón ahumado y su guarnición de patatas fritas caseras
Garbanzos estofados con patatas y chorizo
Merluza en salsa verde con almejas yemas de espárragos y huevo cocido
Mouse de chocolate con fresas
Flan de café con nata avainillada
Picantón asado al estilo tradicional con su guarnición de patatas fritas caseras y piquillos confitados
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor con queso camembert jamón dulce cebolla crujiente tomate frito y su guarnición de patatas fritas caseras
Ensalada de brotes con perlas de mozzarella dados de membrillo y gorgonzola con vinagreta emulsionada de frutos rojos
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Gratén de berenjena tomate y jamón ibérico con salsa Aurora y lascas de parmesano
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Arroz cremoso de marisco con brocheta de langostinos y mejillones
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Tartar de aguacate y tomate marinado con base crujiente de pan y boquerones en vinagre con germinados de ajo
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Merluza al cava rosa con cama de lombarda en juliana flores de puré de patata violeta y pasas de Corinto
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Lomo de dorada al horno con arroz verde cigala a la plancha y patatas babys salteadas con ajo y perejil
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Muslo de pato en confit glaseado con salsa de higos y patatas cachelo
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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con piña lechugas hoja de roble queso havarti y salsa barbacoa
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Pannacota casera con toques de pimienta rosa y coulis de frutos rojos
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Sopa de chocolate con isla de frambuesa
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Espinacas a la crema con lascas de bacalao islandés confitado y emulsión de langostinos
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Crepe rellena de salmón ahumado aguacate canónigos pepino rabanitos y cebolla caramelizada al vino Moscatel con salsa griega tzatziki
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Ensalada de lechugas frescas variadas jamón de pato medallón de foie micuit caramelizado con gajos de melocotón en almíbar tomate seco y vinagreta de piñones
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Filete de lubina tallarines de calabacín y calamares con vinagreta de su propia tinta
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Anchoas del Cantábrico rebozadas en cazuela de barro con piperada tricolor atomatada
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Lomo ibérico a la sal con salsa de queso Cabrales setas salteadas a la provenzal y chips morados
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Pera al vino sobre crumble de frutos secos y coulis de vino tinto Rioja
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Pochas con almejas en salsa verde
Cazuela de bacalao ajoarriero a la navarra
Ensalada de brotes tiernos con fresas parmesano nueces albahaca y vinagreta de balsámico
Pastel de verduras y anchoas sobre coulis de pimientos de piquillo
Albóndigas de ternera en salsa española con cachelos salteados en ajo y tomillo
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor con cheddar beicon huevo a la plancha mahonesa de pesto verde y su guarnición de patatas fritas caseras
Ensaladilla de arroz basmati con tomatitos cherrys maíz dados de queso jamón dulce y mahonesa
Corazones de alcachofas en salsa verde con almejas
Txipirones encebollados al txakoli de Bizkaia
Roast-beef de ganado mayor con jugo de carne roja y su guarnición de patata asada
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor con lechuga tomate cebolla roja beicon queso cheddar y su guarnición de patatas fritas caseras
Crema de queso Philadelphia con dulce de cereza
Lomo de bacalao sobre patata panadera y salsa vizcaina
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor con queso edam foie micuit coulis de frutos rojos y juliana de lechuga y su guarnición de patatas fritas caseras
Sorbete de la semana coctelería de la casa
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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pimiento del piquillo confitado queso cremoso Philadelphia paleta ibérica y mostaza verde
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Ensalada de tomate entrelaminado del país con queso fresco de búfala y vinagreta de ajo morado de las Pedroñeras
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Empanadillas de cremoso de morcilla y queso de cabra sobre compota de manzana
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Calabacines rellenos de setas gambas y queso cremoso sobre salsa amariscada
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Carpaccio de ternera gallega con canónigos lascas de queso curado y perlas de aceite de oliva virgen extra
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Tataki de salmón noruego marinado en soja liquida costra de sésamo negro y lascas de jengibre
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Tacos de rodaballo con costra de tomillo crujiente sobre crema de hongos y patata panadera
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Canelones de rabo de toro estofado al tinto de Mencía gratinados con bechamel y parmesano
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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso edam cebolla caramelizada con vino tinto y miel mezclum de lechugas y uva
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Copa tropical de mascarpone con maracuyá crumble de galleta y plátano caramelizado
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Phoskitos de Nutella sobre salsa de naranja natural
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Ensalada de brotes tiernos con lascas de pulpo empanado croutons tomatitos cherrys y vinagreta de alioli rojo
Pochas guisadas con calamares y langostinos
Lomo de salmón fresco con salsa de limón y guarnición de patatitas baby salteadas a la mantequilla
Hamburguesa gourmet 100% de carne de vacuno ganado mayor queso brie cebolla caramelizada al P Ximenez paleta ibérica y su guarnición de patatas fritas caseras
Panna cotta con coulis de frutos rojos y crumble de galleta
Ensalada de brotes tiernos con gulas salmón ahumado tomate concasse y vinagre de manzana verde
Tomates rellenos de boloñesa y gratinado con costra de queso manchego sobre bechamel ligera
Albóndigas de bacalao en salsa verde con huevo cocido y yemas de espárrago
Sorbete de la semana
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Ensalada griega con tomate queso feta salsa yogurt pepino y aceitunas negras
Huevos rellenos de muselina de surimi langostinos crujiente de pan de oliva y salsa rosa
Salmón a la menier con patata panadera y huevo escalfado
Copa de mango y maracuyá con crujiente de caramelo y crumble de galleta
Ensalada de lechugas frescas variadas con lascas de pulpo empanado cherrys croutons y vinagreta de alioli rojo de pimentón de La Vera
Crepe de salmón ahumado y aguacate con salsa tártara
Solomillo de cerdo relleno de queso brie y orejones bañados en salsa demiglace con guarnición de ensalada de col
Pencas de acelga rellenas de jamón y queso con salsa bechamel
Copa de helado artesano a elegir sabor
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Medio gintonic premium de la casa
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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechugas del país tomate de temporada queso edam y pesto rojo
Crepe negro de chocolate relleno de fresas salteadas con brandy y nata montada casera
Empanadillas caseras rellenas de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de tomates de la huerta
Ensalada campestre de pollo crujiente salsa césar maíz dulce y galleta de parmesano
Carpaccio de langostinos con rúcula y vieira a la plancha con tostas de pan rústico
Merluza de pintxo al vapor con verduritas y cherrys tricolor al aceite de trufa blanca
Dorayakis con crema de frambuesas
Copa de mousse de café con perlas de chocolate amargo
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Marmitako de bonito del Norte
Pochas en vinagreta con lascas de foie fresco
Lingotes de pez espada macerados en cítricos sobre arroz basmati al estilo turco
Ensalada de lechugas frescas variadas con pulpo empanado picatostes de ajo y perejil emulsión de pimentón y tomatitos
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Cous cous con pollo al curry verde thaï leche de coco y cilantro
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Montado de masa crujiente con queso brie paleta ibérica albahaca y aceite de trufa
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Alcachofas guisadas en salsa verde con almejas
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Brocheta de rape y langostinos con ali oli de manzana verde
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Merluza de pintxo al horno sobre salsa de pimientos verdes y vinagreta de jalapeños
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Sartenada de ternera frita con verduritas y salsa de ostras
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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con aros de cebolla bacon queso cheedar y salsa de miel y mostaza
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Crema de melocotón con crujiente de almendras
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Bizcocho frío caramelizado con leche merengada
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Ensalada de cogollos de Tudela con cremoso de queso dados de mango fresco y balsámico de manzana
Ensalada de escarola rizada crujiente de bacon frito granada y vinagreta de balsámico de higos
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Timbal caliente de patata panadera pimiento rojo asado cebolla caramelizada huevo frito y aceite verde de perejil
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Rollitos de salmón ahumado rellenos de crema de queso y nueces sobre mahonesa de eneldo
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Tempura de verduras frescas variadas sobre nido crujiente de fideos chinos y salsa cítrica picante
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Ceviche de merluza encurtido en vinagre de frambuesa con cebolla morada
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Pez emperador marinado en ajo en dados al horno con perejil y lima y su guarnición de arroz basmati
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Potaje de garbanzos y bacalao
Pastel templado de merluza sobre salsa de piquillos y emulsión de mejillones
Bonito encebollado al Tio Pepe con guarnición de cachelos
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Crema casera del día
Lasaña de piña caramelizada nata y fresas
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Ensalada de queso de cabra jamón de pato melocotón en almíbar y vinagreta de pistacho
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Pastel frío de merluza y verduras con ali oli de limón
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Cuscús de antxoas con queso feta y remolacha
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Rabo de ternera estofado con cebollitas al balsámico y guarnición de patatas caseras
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Salmón hojaldrado en salsa agridulce con verduritas al dente
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Milhojas de carrillera de ternera estofada al vino tinto sobre crema de patata violeta
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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso camembert salsa de tomate casera lacón ahumado y canónigos
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Flan de té con caramelo de piñones y polvo de menta dulce
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Crema de verduras frescas del día
Parrillada de pescado con mojo verde y rojo y papas arrugás
Pimientos rellenos de muselina fría de bonito cebolla y piparra con vinagreta de tomate concassé
Escalopines de pollo en salsa de gorgonzola y crujiente de hojas frescas de espinaca
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso cheddar lechuga del país mostaza antigua y láminas de pepino agridulce
Tarta de queso y miel sobre galleta molida con mantequilla y canela
Fondue de chocolate negro con brocheta de frutas y picatostes dulces
Ensalada templada de gulas y pulpo con balsámico de manzana
Fajitas rellenas de ensaladilla rusa y gambitas con emulsión de piquillo
Mozzarella impanata con salsa pomodoro de albahaca y chips de parmesano
Suprema de pollo de corral rellena de queso cabra y cebolla caramelizada con costra de pesto y verduritas salteadas
Lomo de salmón al horno con salsa suave de queso azul trigueros a la plancha y germinados de zanahoria
Dorada al horno con sofrito de ajo y guindilla y guarnición de patata panadera
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país queso brie setas cardo confitadas y salsa de mostaza de Dijon
Copa de macedonia y yogurt con salsa de vainilla
Croquetones de setas y gamba con ali oli a las finas hierbas
Ensalada de lechugas frescas variadas con salmón ahumado espárragos blancos huevo de codorniz y vinagreta de aceitunas negras
Carpaccio de atún rojo con escarola granada y aderezo de soja y sésamo
Cóctel bienvenida
Brocheta de langostinos crocantes con romescu
Bocados de roquefort y nueces con emulsión de piquillo confitado
Solomillo de ternera sobre salsa de foie y hongos
Salmón al horno en salsa de limón y romero con puntas de trigueros al dente
Copa cremosa de mascarpone con tierra dulce de Tía María
Pochas de la Ribera con almejas en salsa verde
Spaghetti neri al ajillo con calamar y gambitas y toque de cayena
Ensalada de patata y manzana verde con salsa de yogur y mostaza
Rabo de ternera estofado con cebollitas al balsámico y guarnición de patatas fritas caseras
Salmón hojaldrado con salsa agridulce y verduritas
Sepia a la plancha rellena de arroz salvaje con cama de cebolla pochada y ali oli de tinta
Ensalada de pasta con pepino en lascas salmón ahumado tomates cherrys y eneldo
Gratén de puerros rellenos de cecina de vaca y foie micuit con salsa velouté
Guiso de garbanzos con pulpo y almejas y refrito de ajoarriero
Ceviche de merluza de anzuelo con ají y espaguetis de sepia
Lomos de dorada a la plancha con cama de arroz negro y tomatitos confitados
Pollo de corral al ajillo con patata machacada
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso cheddar mahonesa de jalapeños escarola y pipirrana de pimientos
Tarta cuajada de arroz con leche anisado sobre base de teja tolosarra
Cualquier crepe bretón o gofre belga
Ensalada de cogollos de Tudela pimientos asados ventresca de bonito y vinagreta de polvo de aceituna negra
Galette (crepe salada) con huevo plancha paleta ibérica de Guijuelo queso azul y nueces
Risotto de cava y langostinos
Montaditos de verdel y calabacín en salsa de pimientos de piquillo
Dorada al horno con refrito de ajos y guindilla con patata panadera
Tronco de Navidad recubierto de chocolate
Cualquier gofre de la Carta Especial de desayunos y meriendas
Contramuslo de pollo relleno de queso azul y bacon con puré de patata y salsa de champiñones
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate de temporada setas cardo mozzarella y salsa de miel y mostaza con su guarnición
Alubias rojas en cazuela de barro con verduras y costilla iberica adobada
Risotto al cava con langostinos
Ensalada de pimientos asados y boquerones marinados
Bacalao al horno sobre cama de pisto bilbaino
Pimientos de piquillo rellenos de merluza en salsa holandesa y con patatas fritas de sartén
Empanadillas rellenas de foie gras micuit y cebolla con gengibre con salsa casera de tomate del país
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con escarola mozzarella tomate seco y salsa de miel y romero
Batido de arroz con leche con toque de canela y anís
Ensalada de lechugas frescas variadas boquerones en vinagre gorgonzola piñones y aceitunas negras
Olla marinera con almejas y langostinos
Fritos de patata rellena de ternera picante con guarnición de rúcula y salsa césar
Lomo de salmón al horno con costra de aguacate y patata panadera con tomatitos cherry confitados en salsa teriyaki
Rodaballo al horno con refrito de ajo y almendras al Jerez
Muslo de pato en confit con cama de lombarda manzana asada y salsa de frutos del bosque
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate cebolla pochada queso de cabra salsa de miel y mostaza paleta ibérica de Guijuelo y su guarnición
Crepe bretón o gofre belga de nuestra Carta Especial de desayunos y meriendas
Sardinas asadas al horno con pisto manchego y tierra de aceitunas negras
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Pollo asado con tagliateles bicolor en salsa de hongos y brandy
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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos tomate del pais cheddar pepinillos panceta ibérica y salsa barbacoa
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Cheesecake de Oreo con nata montada natural y fresas
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Pannacota de chocolate blanco con reducción de naranja
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Ensalada de mézclum de lechugas con gambitas piña y cangrejo con gotas de salsa rosa
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Empanadillas rellenas de ternera picante con salsa de tomate y albahaca
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Lomo de bacalao con vichyssoise verduritas y germinados
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Carpaccio de melón con polvo de ibérico canónigos y gotas de mango
Ensalada de brotes tiernos con lascas de espárragos verdes fresas huevos de codorniz aguacate y crema balsámica
Tronquitos de brócoli y coliflor gratinados con bechamel y queso manchego
Lomo de dorada al horno con almejas en salsa verde
entrecot laminado con pimientos de piquillo confitados y patatas fritas caseras
Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor origen nacional con lechuga tomate guacamole y queso cheddar
Pastel de zanahoria con crema fría de calabaza y miel
Huevos rellenos de cangrejo y langostinos en salsa cocktail
Ensalada griega con salsa de yogur y dados de queso feta
Tallarines con salmón en salsa de eneldo y limón
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Canelones de berenjena a la boloñesa
Sepia rellena de arroz salvaje sobre cama de cebolla pochada y ali olí de su propia tinta
Brocheta de bonito y clabacin con puré de patata violeta
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con brotes tiernos queso brie champiñones y salsa de mostaza de Dijon
Pudding de queso mascarpone con sirope de caramelo
Carpaccio de naranja con queso dulce de frutos secos y miel
Medio gintonic Premium de la casa
Ensalada de brotes tiernos langostinos piña en almíbar cebolla roja y mahonesa de Módena
Salmorejo cordobés con su guarnición de paleta ibérica de Guijuelo y huevo cocido
Merluza del Cantábrico rellena de gambas y setas con salsa holandesa y patata panadera
Cazuela de atún rojo en salsa de tomates de la huerta con dados de patata
Solomillo de cerdo con salsa de Pedro Ximenez ciruelas pasas y trigueros
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con mix de lechugas del país tomate queso edam y emulsión de ajo negro y orégano con su guarnición
Tarta de leche condensada y queso crema a la naranja con cobertura de chocolate negro
Cazuelita de gulas huevo frito y paleta ibérica
Fajitas de ensaladilla rusa y gambitas
Endivias a la plancha con tártar de manzana y vinagreta de miel y mostaza
Tiras de ternera en salsa de mostaza y champiñones con cachelos
Medallones de merluza en salsa roja de piquillos confitados con almejas guisantes y puntas de trigueros
Trucha asalmonada rellena de beicon con salsa de almendras y patatas al horno
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos cheddar setas cardo y salsa al Oporto
Tiramisú con bola de stracciatella y virutas de chocolate negro
Copa de mousse de frutos del bosque con chocolate blanco
Medio gintonic Premium de la casa
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Ensalada de cogollos de Tudela queso feta ventresca uvas y vinagreta de soja y miel
Canelones de calabacín rellenos de bechamel de ibérico
Cazuelita de patatas cachelo pulpo y almejas con pimentón agridulce ahumado de La Vera
chicharro al horno con tartar de tomates de la huerta y cebollino y vinagreta picante de chipotles
Lomitos de pez espada con berenjena caramelizada y pesto de tomatitos secos
Guiso de ternera al Oporto con guarnición de patatas y cebollitas francesas
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con escarola queso de cabra mermelada de tomate cebolla pochada y paleta ibérica de Guijuelo con su guarnición
Crema catalana con toques de fresa y vainilla
Medio gintonic premium
Ratatouille (pisto provenzal) en cazuela de barro con aceite de albahaca
Sartenada de pulpo langostinos patata baby y pan al pimentón de la Vera
Txipirones en su tinta con setas y arroz basmati
Albóndigas de ternera en salsa española con patatas cachelo a las finas hierbas
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate de temporada lechuga hoja de roble salsa césar y lascas de queso grana padano con su guarnición
Profiteroles de nata con mermelada de calabaza y miel y cristal de caramelo
Gazpacho de melón con virutas de paleta ibérica
Queso brie frito con coulis de fresas
Zarzuela de marisco rape y merluza
Solomillo de cerdo 3 salsas (Curry pimienta y mostaza) con verduritas
Lomos de lubina en salsa verde con almejas
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos bacon crujiente cebolla caramelizada y queso Philadelphia
Tartaletas de mousse de chocolate con cerezas
Gelatina de sandía con frutos del bosque y crumble de galleta
Copa de helado artesano
Ensalada de lechugas frescas varodas del país surimi aguacate nueces y piñones con balsámico de Módena de frutos del bosque
Arroz cremoso de trigueros y alcachofas
Pastel de verduras y merluza con tostas y ali oli
Zarzuela de rape almejas y mariscos
Salmón a la meniere con patata panadera y huevo escalfado
Carrilleras de ternera con cerveza negra fruta y su guarnición de patata machacada
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa tártara lechuga tomate queso brie manzana a la plancha y su guarnición
Tabla de quesos variados con dátiles y mermelada de higos
Medio gintonic Premium de la casa
Txipirones salteados con cebolla roja al txakoli y salsa vizcaína
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Lomos de lubina sobre arroz largo especiado con cherrys confitados y cebolletas caramelizadas
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Solomillo de cerdo ibérico albardado en bacon con pastel de patata y reducción de Pedro Ximenez
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Ensalada de lechugas variadas con gulas rulo de cabra aceitunas negras cherrys y vinagreta de ajo tostado
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Hojaldre de salmón fresco asado bacon y bechamel ligera gratinada con queso curado
Copa de cremoso de mascarpone y fruta de la pasión
Antxoas artesanales de Santoña sobre piquillos confitados y aceite de arbequina
Croquetas caseras de jamón ibérico y de sepia en su tinta
Tabla de paleta ibérica y foie micuit landés con sus tostas de pasas
entrecot gallego laminado(400 gr) con patatas fritas caseras y pimientos verdes con salsa de pimienta verde o queso azul a elegir
Txuletón de vaca gallega (12kg) con pimientos rojos asados y patatas panadera
Taco de bacalao islandés en salsa vizcaína o pilpil a elegir con ajetes tiernos salteados
Helado de turrón sobre tulipa de galleta y tierra dulce de polvorón de almendra
Puerros con paleta ibérica y micuit de pato envueltos en masa brick y con salsa roquefort
Ensalada de lechugas frescas variadas con queso de cabra a la plancha tomatitos cherry salmón ahumado y vinagreta de nueces
Merluza al vapor sobre arroz salteado con algas
Costilla de cerdo asada a la miel y naranja con patatas asadas y mazorca de maíz a la mantequilla
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pimientos de piquillo queso edamm tomate verde a la plancha y salsa demi-glace
Crema de queso con dulce de cereza y petazetas de chocolate
Mejillones del Cantábrico a la belga con patatas fritas
Ensalada de lechugas frescas del país con aguacate cebolla roja huevas de salmón mejillones en escabeche y dados de tomate
Spaguetti Carbonara
receta tradicional
Bacalao confitado en aceite de oliva virgen extra con pisto a la bilbaína y galletas de pan rústico
Tartar de atún rojo macerado en soja y sésamo con mahonesa de asabi
Costillas de cerdo ibérico en salsa barbacoa casera con ensalada de col y puré de patatas
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de Bourbon panceta ibérica queso Idiazabal ahumado tomate del país y huevo a la plancha
Canelón de sandia relleno de macedonia de frutas del día
Batido de arroz con leche con toques de anís
Ensalada de queso feta con perlas de mozarella queso azul nueces y pasas con vinagreta de caramelo
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Crepe relleno de setas gulas y gambas con salsa holandesa
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Ensalada de brotes tiernos con piquillos confitados cebolla caramelizada jamón ibérico ventresca de bonito y vinagreta de salsa Perrys
Lasaña de espinacas y boloñesa de pollo gratinada con bechamel y queso parmesano
Variado japonés de Niguiris de presa ibérica con aceite de trufa Maquis de langostino y aguacate y Sashimi de salmón fresco
Lomo de bacalao islandés gratinado con alioli de ajetes tiernos sobre pisto casero
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso edam micuit de foie frutos rojos y juliana de lechuga iceberg y su guarnición
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Copa de crema de limón y mousse de frambuesa
Ensalada de lechugas frescas variadas con vieira a la plancha mejillones y salsa rosa
Marmitako de atún rojo
Fettuccine con salsa inglesa y verduritas salteadas
Dorada al horno con refrito de ajo y cayena y patata panadera
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Saquitos rellenos de rabo de ternera con salsa oporto y patata asada
Milhojas de solomillo de cerdo y manzana con salsa de cabrales
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa teriyaki paleta ibérica de Guijuelo tomate y lechuga del país y cebolla roja
Corazones de Philadelphia y chocolate blanco con base de tierra de galleta y almendra y quenelle de sorbete de frutas de la pasión
Crepe bretón o gofre belga de nuestra Carta Especial
Ensalada de tomate entrelaminado con queso fresco de búfala y vinagreta de ajo morado de las Pedroñeras
Calabacines rellenos de setas gambas y queso cremoso sobre salsa americana
Taco de bacalao islandés rebozado en cazuela de barro con tomate y pimientos
Solomillo de cerdo envuelto en beicon con reducción de Pedro Ximenez y patatas asadas
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga fresca tomate queso edam jamón dulce y huevo a la plancha
Copa tropical de mascarpone con mango crumble de galleta de canela y plátano caramelizado
Ensalada de lechugas frescas variadas con gulas aguacate huevo cocido maíz dulce y salsa mil islas
Estofado de pochas con colas de langostino y níscalos
Antxoas frescas del Cantábrico rebozadas acompañadas de pimientos rojos asados
Salmón noruego asado con salsa de mostaza y patatas cachelo salteadas con ajo eneldo fresco y ralladura de limón
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con piña en almíbar bacon queso cheddar lechuga del país y salsa barbacoa
Pudding templado de pasas y almendras sobre salsa de chocolate trufado
Ensalada de pollo crujiente aguacate cebolla roja y mahonesa de mostaza
Quiche lorraine de champiñones setas y bacon con salsa de tomate y albahaca
Cazuelita de arroz negro con sepia y ali oli
Muslo de pato en confit con patatas salteadas y salsa de higos
Sopa tibia de chocolate con profiteroles de nata y gotas de chocolate blanco
Potaje de garbanzos con lascas de bacalao al ajo arriero
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Tempura de langostinos y verduras con salsa teriyaki y mayonesa de asabi
Ensalada de lechugas frescas variadas micuit de pato caramelizado paleta ibérica pera en almíbar y vinagreta de manzana verde
Solomillo ibérico relleno de beicon y crema de queso en salsa de carne y con frutos rojos patatas cachelos y zanahoria Vichy
Taco de bacalao islandés sobre ragout de calabacín y napado con pil pil de hongos
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con beicon edam huevo a la plancha y salsa de miel y mostaza
Torrija de pan caramelizada con almíbar de canela y vainilla
Ensalada de aguacate con mejillones en escabeche tomate concasse y huevas de salmón
Tronquitos de brócoli y coliflor gratinados con bechamel y queso Granna Padano
Revuelto de morcilla de Burgos pimientos del piquillo confitados y piñones
Tataki de atún rojo con ensalada de germinados y granada
Solomillo de cerdo hojaldrado con coulis de vino tinto y patatas caseras paja
Sepia rellena de arroz salvaje sobre cama de cebolla pochada con alioli negro y emulsión roja de pimiento
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos queso manchego piquillos y salsa Oporto
Tarta fría 3 leches con toques de canela
Receta tradicional de Sudamérica con bizcocho esponjoso
Ensalada templada de gambitas salteadas setas tiras de piquillo confitado y sofrito de ajo
Crepe relleno de lascas de bacalao y verduritas con coulis de manzana y salsa de queso de cabra
tortellinis rellenos de carne con salsa putanesca
Montaditos de verdel a la plancha con salsa roja de pimientos y patata panadera
Cazuela de bonito encebollado al Tío Pepe con patatas cachelo
Costilla de cerdo al horno estilo cajún (picante) con guarnición de mazorcas a la mantequilla
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con hojas frescas de espinaca tomate del país edam salsa curry y con su guarnición
Puding de limón con flores de nata montada al Pedro Ximenez
Ensalada de lechugas frescas variadas rulos de cabra a la plancha higos en almíbar bacon frito y vinagreta de cacahuete
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Txipirones en su tinta con arroz basmati al curry y tomatitos confitados
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entrecot de vaca gallega laminado con salsa de queso Cabrales patatas fritas y pimientos verdes del país
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Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con guacamole cheedar tomate y jamón dulce
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Peras al vino tinto con tierra de galleta y canela y caramelo liquido
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Arroz meloso de carrilleras de ternera estofadas con verduras y lascas de queso manchego
Ensalada de brotes tiernos con jamón de pato micuit caramelizado frutos rojos y vinagreta de naranja y miel
Crema de marisco
Chuletillas de cordero lechal adobadas en ajoy perejil en empanado crujiente y con flan salado de calabaza
Rodaballo al horno con refrito bilbaíno patata panadera y piquillos confitados
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla con queso brie compota de manzana cebolla caramelizada con balsámico de módena
Coulant de chocolate negro con coulís de mango y frambuesa
Hojaldre casero relleno de mousse de limón napado en chocolate blanco y con helado de turrón
café Bombay
Pechugas de pollo rellenas de jamón ibérico y queso tierno con salsa de champiñones y crema de leche
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pimiento verde italiano frito queso edam bacón y mahonesa de chipotles
Crema dulce de queso mascarpone y mango en tulipa crujiente de galleta sobre salsa de turrón
Arroz negro con chipirones langostinos y gotas de ali olí rojo
Salmón en costra de frutos secos con wok de verduras y salsa de ostras
Calabacín relleno de bechamel de ibérico con emulsión de piquillos confitados
Cualquier crepe bretón o gofre belga de nuestra Carta
Ensalada de cogollos de Tudela con mousse de queso Philadelphia y salmón ahumado dados de mango fresco y frutos rojos
Montaditos de micuit de pato queso de cabra y manzana con salsa de miel y mostaza
Merluza de pintxo al horno sobre crema de pimiento verde y vinagreta con jalapeños
Carrillera de ternera estofada al vino tinto sobre puré cremoso de patata violeta
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de tomate casero canónigos queso brie y lacón ahumado
Carpaccio de piña natural con helado
Ensalada de lechugas frescas variadas con medallones de pulpo empanado tomatitos cherrys y vinagreta de ali oli de pimentón ahumado extra de la Vera
Pimientos de piquillo rellenos en frío de muselina de bonito piparra y cebolla roja con tomate concassé
Txipirones en su tinta acompañados de arroz basmati al orégano
Secreto de cerdo blanco con salsa de Pedro Ximenez pasas y patatitas baby salteadas
Ensalada de brotes tiernos con dados de piña natural aguacate colas de langostinos tomatitos cherrys y salsa rosa
Empanadillas de morcilla de arroz de Burgos con membrillo sobre coulis salado de pimientos de piquillo
Verdel de temporada en escabeche de ajo tostado y laurel con sus verduritas
Libritos de lomo de matanza relleno de queso tierno y paleta ibérica con salsa suave de mostaza
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país lechuga fresca queso de rulo de cabra y salsa tártara
Torrijas de Semana Santa en almíbar de coñac y canela
Timbal de pochas con vinagreta de cebolla roja pimiento verde y rojo con germinados y lascas de foie fresco
Ensalada de ventresca paleta ibérica piquillos confitados cebolla caramelizada y vinagreta de balsámico de Módena
Albóndigas de bacalao en salsa verde con puntas de espárragos huevo cocido y langostinos
entrecot de vaca laminado con salsa de queso azul y patatas con queso cheedar y bacon
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate del país queso mozzarella pesto verde y jamón dulce
Flan de té con caramelo líquido piñones tostados y hojas de hierbabuena crujiente
Ensalada de lechugas frescas variadas con lascas de bacalao islandés confitado patatas baby aguacate y vinagreta de salsa vizcaína casera
Cous cous con pollo al curry Madrás y leche de coco
Dados de pez espada marinado en ajo y limón verde sobre arroz basmati y tomatitos cherrys confitados
Cabecero asado de lomo de cerdo con salsa de pimienta migas de queso setas a la provenzal y chips de patata morada
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso manchego tomate del país paleta ibérica y salsa de hongos
Crema de yogur al dulce de leche con fresas naturales y teja tolosarra
Ensalada de brotes tiernos con gulas al ajillo salmón ahumado cherrys confitados aceitunas negras y vinagreta especiada
Carpaccio de atún con lascas de queso parmesano y vinagreta de miel soja y naranja
Lomo de salmón fresco al horno sobre pisto casero y ajetes tiernos
Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra con puré de patata y champiñones salteados
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga del país tomate natural cebolla fresca queso edamm y bacon
Copa de mousse de limón con salsa de mango y cacao en polvo
Ensalada de pasta tricolor con dados de queso feta perlas de mozzarela maíz dulce aguacate pimiento verde y salsa mil islas
Timbal caliente de patatas panadera pimientos de piquillos confitados cebolla caramelizada huevo a la plancha y aceite de perejil trufado
Lomos de lubina al horno con patata baby y ajetes frescos salteados acompañado de mahonesa agridulce de cítricos
Costilla de cerdo ibérico al Bourbon con salsa barbacoa y guarnición de ensalada de col lombarda zanahoria y salsa tártara
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate natural lechuga queso manchego jamón ibérico y champiñones
Crepe templado relleno de crema de plátano
Ensalada de pasta tricolor con perlas de mozzarella aceitunas negras cherrys hojas frescas de espinacas y vinagreta de albahaca
Coliflor gratinada con bechamel y queso granna padano con láminas de panceta ibérica
Lomo de merluza al horno con patatas panadera y aceite de tomates italianos deshidratados
Brochetas de entrecot de vaca acompañadas de wok de verduritas salteadas
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso brie fundido paleta ibérica cebolla pochada al txacolí y ali oli
Tortitas americanas rellenas de fresas y manzana con sirope de frutos rojos
Lubina a la plancha con sofrito de ajo y cayena acompañada de verduritas salteadas
Albóndigas de ternera en salsa española con patatas a las finas hierbas
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) a los 4 quesos con cebolla crujiente y mermelada de tomate y su guarnición
Pannacotta de chocolate blanco y fresas con coulis de frutos rojos
Ensalada de lechugas frescas variadas con tiras de pollo asado cebolla crujiente aguacate tomatitos cherrys y vinagreta de miel y mostaza
Tosta de escalivada (cebolla berenjena y pimientos rojos asados) con antxoas en vinagre germinados y aceite de langostinos
Taco de bacalao islandés en cazuela de barro con crema de leche hojas de espinaca fresca y pasas
Medallones de solomillo de cerdo asado con salsa de foie polvo de jamón ibérico y puré de patata con hongos
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso mozzarela cebolla pochada beicon rúcula y ketchup de frambuesa
Batido de arroz con leche anisado con borde de galleta
Ensalada de cogollos tiernos de Tudela con antxoas en salazón tomate concassé yemas de espárragos y vinagreta de queso azul
Empanadillas caseras con bechamel ligera setas y langostinos sobre lágrima de salsa cocktail
Brocheta de pez emperador con tomatitos cherrys y dado de calabacín alioli de pimentón ahumado y arroz pilaf (arroz turco)
Burritos de pollo guisado con especias mejicanas y pimientos tricolor acompañados de sus nachos y guacamole
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con foie gras micuit queso edam canónigos y cebolla caramelizada al refresco de cola
Flan de hisky sobre salsa de vainilla
Ensalada templada con lascas de bacalao piquillo confitado sofrito de ajos y vinagreta de pilpil
Tempura de verduritas y langostinos con ali oli de ajo negro
Gazpacho de fresas con su guarnición
Ensalada de lechugas frescas variadas con salmón ahumado rulo de cabra tomatitos cherrys y vinagreta de nueces con pipas de girasol
Tempura de verduras y langostinos con mahonesa de asabi y salsa teriyaki
Dorada al horno con refrito bilbaino (aceite guindilla vinagre y ajo) y patata panadera
entrecot de ternera laminado con patatas fritas caseras y pimientos verdes fritos acompañado de salsa de queso Cabrales
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso brie piquillos confitados tomate natural y salsa demi-glace
Crema de limón y melocotón con caramelo crujiente
Ensalada de cuscús de antxoas con queso fets y remolacha
Timbal de patata panadera pimientos cebolla y huevo a la plancha con aceite de perejil
Tataki de atún rojo con ensalada de germinados y salsa de soja
Salmón con costra de frutos secos y naranja sobre cama de puré de zanahoria y limón
Brochetas de solomillo de cerdo y piña con salsa de pimienta verde y patatas paja
Ensalada de cogollos de Tudela con mousse de crema de queso y salmón ahumado con dados de mango natural
Timbal de pochas con su vinagreta de verduras germinados y lascas de foie fresco
Lomo de merluza gratinada al horno con alioli y sobre pisto casero
Picantón asado al estilo tradicional con su guarnición de patatas y piquillos
Hamburguesa gourmet 100% de vacuno ganado mayor origen nacional con con queso brie tomate frito canónigos y jamón dulce
Tortitas americanas rellenas de manzana y fresas con coulis de frutos rojos
Dados de salmón fresco en salsa agridulce de naranja con arándanos
Ensalada de lechugas frescas variadas gulas langostinos pulpo y vinagreta de ajo tostado
Crepe rellena de paleta ibérico de Guijuelo foie gras micuit landés cebolla caramelizada rúcula y balsámico de Módena
Atún encebollado al Tío Pepe con tomatitos cherrys confitados
Magret de pato con salsa de mango y frutas tropicales salteadas
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso curado beicon tomate natural lechuga fresca y ali oli
Panacota con helado de fresa
Bombones de ibérico queso crema y caviar de tomate
Gazpacho de melón
Salmón con costra de aguacate y cherrys salteados en aceite de sésamo
Tataki de presa ibérica marinada con toques asiáticos y crumble de pistacho y piñones
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con tomate de temporada seta cardo mozzarella y salsa de miel y mostaza
Ensalada de pollo aguacate cherrys croutons y salsa de miel y mostaza
Crepe relleno de setas gulas y canónigos y queso de cabra desmigado
Potaje de garbanzos con manitas de cerdo y berza
Rape con su refrito a la bilbaína sobre patata panadera
Txuletón de medio kg ganado mayor con patatas fritas caseras y pimientos rojos confitados
Hamburguesa gourmet 100% carne de vacuno ganado mayor queso edam paleta ibérica cebolla pochada tomate natural guarnición de patatas fritas
Mouse de yogurt con frutos rojos
Tarta de manzana con helado de vainilla
Queso brie frito con coulis de vino tinto y Cherrys salteados
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Dorada sobre cama de arroz verde con cigalas a la plancha y patatas baby salteadas con ajo y perejil
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Copa de Macedonia de frutas frescas del día con bola de helado de pasas y ron
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Merluza de pintxo a la plancha con mahonesa de pimiento choricero y base de piquillo y puerro
Ración de trigueros albardados en beicon y napados con salsa holandesa
Lubina al horno con vinagreta picante de txipotles y tartar de tomates y cebolleta
Tacos de salmón rebozados en sésamo y al horno con brócoli salteado y esencia de albahaca
Pollo asado con tagliateles bicolor en salsa de hongos
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con vinagreta picante de txipotles y tartar de tomates y cebolleta
Copa de macedonia de frutas frescas
Tortitas americanas con sirope de caramelo y bola de helado de vainilla
Surtido de niguiris de salmón y bacalao ahumados y de antxoas en vinagre
Ensalada de pochas con almejas y vinagreta de tomate
Fettuccini con verduritas salteadas y salsa inglesa
Tomates de la huerta rellenos de mousse de queso fresco con aliño de nueces
Tartar de atún rojo macerado en soja con aguacate y tomate
Lomos de dorada sobre cama de arroz negro y cherrys salteados
Costillas de cerdo asadas con cítricos al estilo thai con guarnición de arroz al curry
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa teriyaki lechuga y tomate del país bacon y queso brie
Brocheta de frutas caramelizadas con crema de yogur griego
Gelatina de sandía con coulís de frutos rojos
Ratatouille con aceite de albahaca
Milhojas de solomillo de cerdo y manzana a la plancha con salsa de cabrales
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con queso tierno pimientos rojos asados y mojo picón con su guarnición
Canelones de melón y canela rellenos de queso Philadelphia
Cestitas de galleta con mousse de chocolate y cerezas
Ensalada de tomates del país con guacamole y langostinos
Arroz caldoso de txipis y mejillones
Salmorejo de mango con crujiente de ibérico
Ceviche de salmón aguacate y naranja con toques de ají
Ensalada de colas de gambón bacon frito dados de tomate y salsa rosa
Puerros con vinagreta de piquillos
Alubia roja con sus sacramentos
Txuletón medio kilo de ganado mayor con patatas fritas y pimientos rojos confitados
Hamburguesa gourmet 100% carne de vacuno ganado mayor
Tarta de queso con coulis de frambuesa
Goxua casero
Brochetas de sepia y calabacín con vinagreta negra
Saquitos de pasta brick rellenos de rabo de vacuno con salsa oporto y patata panadera
Ensalada tropical con lechugas frescas variadas gambitas piña cangrejo y salsa rosa
Voulavent de compota de manzana y morcilla de Burgos con emulsión de piquillos
Merluza de pintxo en salsa de gambas y almejas
Bacalao islandés frito con guarnicion de cebolleta y pimiento verde a la sidra
Timbal de cordero lechal al estilo marroquí con toques de miel y cama de calabaza a la plancha
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de bourbon panceta ibérica Idiazabal ahumado tomate del país y huevo a la plancha con su guarnición
Tarta cuajada de arroz con leche anisado con tierra de teja tolosarra
Hojaldre de fresas y crema pastelera
Ensalada de pasta tricolor con ventresca de bonito dados de gorgonzola cherrys y hojas de albahaca fresca
Arepas venezolanas rellenas de pollo a la plancha aguacate mozzarella y jalapeños
Sartenada de papas baby pulpo y langostinos
Dorada a la espalda con refrito de ajos y guindilla
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechuga fresca setas shitake ketchup de asabi cebolla crujiente y su guarnición
Copa de leche condensada con tierra de galleta
Limón relleno de mousse helada
Ensalada de lechugas frescas variadas salmón noruego ahumado espárragos blancos huevos de codorniz y vinagreta de aceitunas negras
Galette (crepe bretona salada) con huevo a la plancha paleta ibérica de Guijuelo queso azul y nueces
Milhojas de foie micuit landés queso de cabra y manzana a la plancha
Queso Brie frito con coulis de frutos del bosque y hojas de albahaca
Lomos de lubina a la mantequilla con salsa panadera y verduritas
Salmón al horno con salsa tártara y trigueros con patatitas salteadas al ajo y perejil
Magret de pato relleno de ciruelas en salsa de moscatel con guarnición de arroz salteado con pasas y piñones
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con canónigos bacon crujiente cebolla caramelizada queso Philadelphia y su guarnición
Roll de bizcocho y nata montada con toques de vainilla
Copa de macedonia de frutas del día
Ensalada de lechugas variadas con paleta ibérica crujiente desmigado de queso azul nueces dados de manzana y cherrys
Coliflor gratinada con bechamel y lascas de panceta asada
Potaje de lentejas con su fondo de verduritas y sofrito de ajos pimentón morcilla de Burgos y chorizo de León
Txuletón de medio kilo de ganado mayor con patatas fritas caseras y pimientos rojos confitados
Hamburguesa gourmet 100% carne de vacuno de ganado mayor
Carrot cake con chocolate blanco
Arroz con leche casero
Ensalada de brotes tiernos jamón de pato melocotón en almíbar queso de cabra a la plancha y vinagreta de cacahuetes
Tagliateles con almejas al txakolí de Getaria
Calabacín relleno de bechamel de ibérico con emulsión de piquillos confitados
Timbal de patata panadera pimientos cebolla y huevo frito con aceite de perejil
Txipirones del Cantábrico en su tinta con cama de arroz verde trufado
Cazuela de bonito del norte encebollado al Tío Pepe con patatas cachelo
Secreto de cerdo con mahonesa de ajos escalibados y estofado de setas al vermouth
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con salsa de queso cheddar aguacate bacon y jalapeños
Saquitos de pasta brick rellenos de pera y membrillo en salsa de pistachos
Ensalada de brotes tiernos mozzarella uvas pasas arándanos y rodajas de rabanito
Carpaccio de atún rojo con granada escarola y vinagreta de soja
Fritos de patata rellenos de ternera picante con salsa ali oli
Salpicón de mejillones con toques de lima y cilantro
Antxoas rebozadas del Cantábrico con salsa romesco y galletas de pan de olivas
Lasaña de bacalao islandés con espinacas y piquillos confitados
entrecot de vaca laminado con puré de patata trufado salsa de queso azul y verduritas al dente
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechugas y tomates del país paleta ibérica de Guijuelo y queso de cabra
Flan en copa de chocolate fresas y pistacho
Ensalada de lechugas frescas variadas con tiras de piquillo lascas de bacalao islandés confitado y vinagreta de pilpil
Crepe bretona rellena de bacon pollo a la plancha cebolla crujiente y salsa de queso cheddar
Timbal de patatas ali oli con selección de ahumados y aceite de eneldo
Costilla de cerdo estilo cajún con guarnición de mazorcas de maiz a la mantequilla
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con pepinillo encurtido bacon crujiente chucrut y ketchup especiado
Cheescake fría de Philadelphia con base de teja tolosarra y cobertura de frambuesa
Ensalada de paletilla ibérica con medallón de foie con vinagreta de frambuesa
Crepe de pato aguacate dados de tomate y salsa Cesar
Mousse de chocolate y coulis de mango
Macedonia de frutas del día con bola de helado de pistacho
Ensalada de brotes tiernos con dados de queso azul gajos de pera crujiente de ibérico y balsámico de Módena
Fritos de jamón y queso con bechamel de champiñones
Vichyssoise con virutas de jamón y perlas de mozzarela
Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima y huevas de salmón
Gnocchi en salsa americana con puntas de trigueros y jibiones
Moussaka griega con aceite de perejil y cherrys salteados
Muslo de pato en confit con guarnición de col lombarda y manzana a la plancha
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con lechugas del país tomate queso gouda y huevo a la plancha
Brazo de gitano relleno de nata montada a la vainilla con dados de frutas frescas
Copa de yogur dulce de mascarpone con petazetas con cobertura de chocolate
Ensalada de lechugas frescas variadas paleta ibérica de Guijuelo bolas de melón y vinagreta de fresas
Pasta negra al ajillo con langostinos y tomatitos cherry
Gran tosta de pan rústico payés con mozzarella tomate del país y hojas de albahaca
Dorada al horno con sofrito de ajos y guindilla con guarnición de patata panadera
Solomillo de cerdo a la plancha con puré de patata trufado trigueros y salsa de Pedro Ximenez
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con rúcula tomate queso de cabra grillé y cebolla pochada con vinagre de Módena
Puding de Baileys
Sopa tibia de vainilla con profiteroles de chocolate
Crema de coliflor y mantequilla salada con vieira en tempura y huevas naranjas de salmón
Timbal de pochas en vinagreta de la huerta con lascas de foie fresco
Tomate gratinado relleno de carne de ternera con hierbas aromáticas
Atún rojo encebollado al Tío Pepe
Zarzuela de pescados y marisco
Magret de pato en escabeche de vinagre de frambuesa salsa de mango chucrut y dados de piña caramelizada
Hamburguesa de buey pastuenco de Valles del Esla (León) con setas paleta ibérica salsa roquefort tomate natural y lechuga iceberg
Tartaleta de hojaldre con pera glaseada y crema de vainilla
Batido de arroz con leche anisado
Desayunos y meriendas para golosos
Gofres belgas, Crepres Bretones, Tortitas americanas, Copas de helado, Batidos...
Chuletón de buey de Valle del Esla
Carne de color rojo brillante, sabor intenso y muy tierna
Menu del día
21.90 €
Pan, vino y agua incluídos.
Horarios
L-J: 13 a 16 V: 13 a 16.30
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